Pulizia del forno pirolitico

Il problema della pulizia del forno riguardava non solo l'hostess, ma anche i produttori di forni. Ecco perché alcuni forni hanno porte rimovibili, carrelli scorrevoli e all'interno del forno sono coperti con vari tipi di smalto. Il più conveniente di questi dispositivi è la funzione autopulente.

Processo di pirolisi - che cos'è?

Se traduci la parola "pirolisi" dal latino, ottieni - decomposizione, trasformazione, decozione. Il metodo in sé è molto semplice: il forno deve essere riscaldato a una temperatura superiore a 480 ° C, mentre lo sporco e il grasso si brucia e si trasforma in cenere, dopodiché devono solo essere rimossi. Questo metodo, per la sua semplicità, è molto costoso, perché alcune piastre saranno in grado di resistere a tale riscaldamento.

I forni in cui esiste una funzione di pirolisi sono realizzati con materiali di alta qualità e le più moderne e migliori tecnologie, quindi, sono molto costosi. Inoltre, è necessario prendere molte misure per garantire la sicurezza di tale strumento e per il normale funzionamento della funzione di pirolisi.

Forni di pirolisi

Il materiale con cui vengono prodotti i forni con la funzione di pulizia pirolitica è della massima qualità, altrimenti la cucina si guasterà molto rapidamente. Inoltre, viene applicato un isolamento termico di alta qualità in modo che il riscaldamento della piastra non raggiunga la temperatura critica.

Inoltre, è usato sistema di raffreddamento esterno aggiuntivo, per evitare il rischio di riscaldare oggetti vicino alla stufa.

Gli occhiali in questi forni sono specializzati - induriti, spessi, che possono sopportare improvvisi sbalzi di temperatura. Ma nonostante ciò, c'è il pericolo di ustioni durante la pulizia pirolitica del forno: non bisogna permettere ai bambini di iniziare durante il lancio della funzione di pulizia automatica della stufa, e bisogna stare più attenti. Le maniglie della piastra durante la pirolisi possono anche essere riscaldate fino a 80 C.

Di nuovo in questi forni la funzione che impedisce la combustione di grasso all'interno del forno e la funzione del filtro, che garantisce che il fumo e i gas generati durante la combustione dei residui di salse non fuoriescano dal forno. Il rivestimento delle pareti interne della lastra è chiamato smalto pirolitico, non cambia colore e non perde le sue proprietà.

Il processo di pulizia pirolitica del forno

Durante la pirolisi, c'è molto fumo. Al fine di mantenere l'aria pulita, preparare preliminarmente lo scarico del fumo nella ventilazione. Sulla parete di fondo della stufa c'è un'uscita separata dove è possibile portare il tubo per rilasciare il fumo. Ma il solito cappuccio non sarà abbastanza. Alcuni produttori incorporano catalizzatori speciali (ad esempio, platino) e filtri termoassorbenti. Il processo di pirolisi si verifica quando la porta della stufa è bloccata, la serratura si spegne quando la temperatura scende sotto i 3500 ° C, quindi anche il meccanismo di bloccaggio del forno è di alta qualità, che non si deteriora sotto tali carichi. Dopo la pulizia pirolitica, il dispositivo può essere acceso solo manualmente, poiché il meccanismo automatico non funzionerà più.

Il tempo di pirolisi dura da 90 a 150 minuti, la maggior parte dei quali va al riscaldamento e al raffreddamento della piastra. Nei singoli forni esiste un catalizzatore speciale che controlla la durata del processo. Viene consumata molta elettricità durante la pirolisi., e il processo di questa pulizia è molto difficile per l'apparecchio, quindi è meglio usarlo in caso di grave contaminazione dell'interno del forno. Prima di iniziare la pulizia pirolitica del forno, rimuovere i vassoi dal forno, nonché le guide e i supporti dei vassoi in modo che non si deteriorino.

Dove posso trovare le stufe con la pulizia del forno pirolitico?

La pulizia del forno pirolitico è più comune nelle stufe da incasso., rispetto ai singoli piatti. In Russia, i fornitori di tali lastre sono Siemens, Electrolux, Ariston, Miele, Brandt, ecc., Ma non dimenticate che tali piatti sono molto costosi, quindi il più delle volte vengono acquistati da persone molto benestanti.

Per ulteriori informazioni sui sistemi autopulenti, vedere l'articolo Pulizia catalitica del forno.

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