Ricci al forno in salsa di panna acida

Volevo diversità culinaria? Prova a cucinare i ricci nel forno in salsa di panna acida. Nella vita di tutti i giorni, questo piatto che chiamavamo polpette. Deliziose, nutrienti, fragranti e morbide palline di filetto di carne come adulti e bambini. L'ingrediente segreto di questo piatto è la salsa. È lei che dà un gusto e un sapore insolito alle polpette.

Note dello chef

I ricci in forno in panna acida o salsa di pomodoro sono considerati un piatto molto popolare e conveniente. Puoi diversificare la tua dieta e coccolare la casa con deliziose polpette cotte sotto la crema più delicata, formaggio, pomodoro o altra salsa. Il sapore del cibo è direttamente influenzato dalla salsa e dalla carne che scegli. Ecco perché i cuochi esperti raccomandano l'uso di filetti di carne per cucinare i ricci e non immagazzinano il ripieno.

Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a creare un vero piatto reale di polpette regolari:

• Cuocere da soli il ripieno mescolando diversi tipi di filetti di carne.
• Combina perfettamente per gustare filetto di pollo, maiale e manzo. Quindi le polpette sono più tenere e più succose.
• Nel forno, le polpette vengono cotte per circa 30-40 minuti e risultano particolarmente saporite e fragranti.
• È meglio usare riso crudo o al vapore. Si noti che nel processo di trattamento termico, aumenterà di volume di circa 1,5-2 volte.
• Gli ingredienti classici e obbligatori sono le uova di pollo, gli spicchi d'aglio e le cipolle.
• Aggiungere un po 'di pane morbido per attaccare la carne macinata. Per questi scopi, è meglio scegliere il pane raffermo.
• Le polpette possono essere impanate nel pane grattugiato o nella farina.
• Gli chef professionisti raccomandano inizialmente di mandare le polpette al forno per 5-7 minuti senza sugo, e solo allora aggiungere la salsa preparata.
• Il sugo deve essere completamente coperto con polpette crude in modo che la carne sia uniformemente cotta.
• Per preservare la succosità e le proprietà salutari del piatto, la padella con ricci può essere coperta con un foglio.
• Nel piatto finito, aggiungi le verdure tritate a piacere.
• Le polpette si combinano perfettamente con qualsiasi contorno di verdura e svolgono anche un ruolo di piatto indipendente e di alta qualità.

Aggiungiamo varietà al nostro menù giornaliero.

Se tuo figlio sente il nome di "riccio", allora vorrà sicuramente provare questo piatto. Anche i gourmet più capricciosi potranno gustare le polpette con piacere. Oggi cucineremo i ricci nel forno in salsa di panna acida. Ricetta con una foto ti aiuterà con questo. Scegli solo carni fresche e di alta qualità e non dimenticare i suggerimenti di cui sopra. Aiuteranno a trasformare tutte le polpette noiose in uno straordinario capolavoro di cucina.

ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di maiale e di manzo;
• panna acida - 0,2 l;
• 1-2 cucchiai. l. di pomodoro;
• 2 pezzi cipolle;
• carote;
• 2 cucchiai. l. maionese;
• condimento e sale qb;
• ½ cucchiaio. cereali di riso

preparazione:

1. Bollire i chicchi di riso allo stato di semi-pronto.
2. Quindi lo laviamo accuratamente e lo pieghiamo in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
3. Se lo si desidera, il riso crudo può essere cotto a vapore con acqua bollente.
4. In una ciotola separata, mescolare il maiale tritato e il filetto di manzo alla consistenza della carne macinata.
5. Aggiungere pepe e sale a piacere.
6. Sbucciare i bulbi e tagliarli a cubetti.
7. Cipolle tritate aggiungere alla ciotola con carne macinata.
8. Ora mettiamo i cereali di riso in una ciotola e mescoliamo tutto accuratamente.
9. In una ciotola separata, mescolare il concentrato di pomodoro con la maionese e la panna acida. Per preparare la salsa liquida, aggiungere un po 'd'acqua filtrata.
   
10. Inumidiamo le mani con acqua e facciamo polpette. Non dimenticare che il riso durante il trattamento termico aumenterà di dimensioni.
11. Grasso inferiore pan abbondantemente panna acida.
12. Distribuiamo polpette di carne dall'alto.
13. Sbucciare le carote, sciacquarle e strofinarle su una grattugia media.
14. Cospargere le polpette con le carote grattugiate e versare sopra la salsa precedentemente preparata.
15. Mandiamo una teglia con i ricci nel forno, preriscaldata a una temperatura di 180 °. Cuocere per 30-40 minuti.

Deliziosi ricci con note di formaggio

E ora facciamo ricci di carne macinata con riso in salsa di panna acida sotto una crosta di formaggio. In questo caso, cuoceremo anche le polpette nel forno. Le semole di riso bollite sono adatte alla produzione di carne macinata. Alcune hostess hanno già condotto un esperimento e hanno scoperto che le polpette si armonizzano perfettamente non solo con la panna acida, ma anche con la panna. Questi prodotti sono intercambiabili, quindi puoi tranquillamente usare la crema grassa.

ingredienti:

• 0,7 kg di carne macinata;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• 1 cucchiaio. cereali di riso bolliti;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 250 g di crema o panna acida;
• assaggiare i condimenti.

preparazione:

1. In una ciotola separata stendete il filetto di carne tritato.
2. Aggiungere riso bollito, uova di pollo e condimenti. Tutto accuratamente miscelato fino a una massa di consistenza omogenea.
3. Dalla miscela preparata facciamo le palle e le mettiamo in un contenitore resistente al calore.
4. Riempire le polpette di carne con panna o panna acida.
5. Manda le polpette in forno per 30-40 minuti e cuocili a fuoco lento a una temperatura di 180 °.
6. Nel frattempo macinare il formaggio grattugiato.
7. Quando le polpette sono pronte, cospargere con formaggio grattugiato e mandarle in forno per altri 5-7 minuti.
8. Ci piace il sapore delle polpette teneri in salsa cremosa al formaggio.

Crea un capolavoro culinario

Questa ricetta per ricci di carne richiederà una piccola quantità di tempo e denaro. Credimi: il gusto del piatto finito ti sorprenderà piacevolmente.

ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di maiale e di manzo;
• 1 carota;
• 2 pezzi uova di gallina;
• 3 cucchiai. l. cereali di riso;
• 2 cipolle;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• 4 pezzi chiodi di garofano
• 4 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
• sale;
• miscela di condimento e pepe;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata

preparazione:

1. Far bollire la granella di riso allo stato di semi-preparazione, lavare con cura e decantare l'acqua rimanente.
2. Mescolare in una ciotola separata di cereali di riso tritati.
3. Aggiungere sale, uova e condimenti a piacere, mescolare il ripieno.
4. Dalla miscela preparata produciamo polpette di carne e le mettiamo in uno strato in un contenitore resistente al calore.
5. Sbuccia e trita le verdure.
6. Incolla le cipolle e le carote in olio vegetale raffinato fino a cottura completa.
7. Aggiungere panna acida e acqua, portare a ebollizione la salsa e mettere da parte.
8. Riempi le polpette mezzo pieno con acqua filtrata e poi versa la salsa preparata.
9. Cospargere con aglio tritato in cima.
10. Coprire il contenitore resistente al calore con un foglio e inviarlo al forno per 30 minuti.
11. Stufare il piatto a una temperatura di 170-180 °.

Come puoi vedere, da un semplice set di prodotti puoi realizzare un piatto molto sano ed estremamente gustoso. Polpette cotte al forno con salsa di panna acida aggiungono varietà alla vostra dieta abituale e diventano uno dei piatti preferiti della famiglia. Buon appetito!