Ricette maiale succosa in un fornello lento ("redmond" e

Il prosciutto cotto è un piatto molto gustoso e succoso che non tutti rifiutano. La carne può essere cotta nel forno, ma se c'è un fornello lento, il processo è facilitato molte volte. La cosa più importante è scegliere i prodotti giusti, e poi il prosciutto cotto nel fornello lento sorprenderà i tuoi cari e gli ospiti nel modo più piacevole.

È tutto a base di carne!

La selezione della carne è una parte molto importante del processo di preparazione del maiale. Il piatto è tradizionalmente preparato con filetto di maiale, ma lo faranno pollo, manzo, tacchino e vitello. Puoi prendere sia un pezzo piatto che volumetrico dal peso di 1,5 a 3 kg (questo peso è considerato il migliore per il multicooker). Non temere che il prosciutto ne uscirà molto: un buonissimo a lungo nel frigorifero non mente.

La principale "arma segreta" del prosciutto cotto sta marinando. Ma prima, prima di cucinare, la carne deve essere pulita da pelli e pellicole. Quindi viene lavato e asciugato. Dopodiché, puoi fare dei tagli dove sono posati aglio e verdure. Le erbe secche sono adatte come la marinata:

• basilico;
• pepe, paprika;
• zenzero;
• basilico;
• curcuma;
• coriandolo;
• qualsiasi verdura.

Nella marinata puoi aggiungere:

• senape;
• maionese;
• crema;
• salsa di soia;
• il latte.

Gli ingredienti selezionati vengono accuratamente mescolati e poi con generosità e attenzione spalmano un pezzo di carne. Il futuro prosciutto cotto al forno si è conservato in un luogo fresco e tenuto per almeno alcune ore. Più a lungo è nella marinata, più diventa tenera.

Se il manzo è preso per cucinare, dovrebbe essere tenuto nella marinata il più a lungo possibile. La cottura del maiale bollito in un fornello lento è aumentata di un'altra ora.

Se hai un pezzo di carne duro, puoi renderlo più succoso:

• usare una siringa monouso iniettando una soluzione salina satura o una crema;
• immergendo in soluzione salina per alcuni minuti.

Ecco alcuni suggerimenti.

• Per verificare la prontezza della carne, viene tagliato e guardato il succo che scorre. Se è trasparente, il piatto è pronto.
• La salsa migliore per il prosciutto cotto è a fette di cetrioli di botte mescolati con panna acida e panna.
• Come contorno, buono da usare patate o verdure.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Il fornello lento è un dispositivo versatile che può rendere gustoso quasi ogni piatto. E il prosciutto cotto non fa eccezione. Nel caso di lei, un tale assistente è particolarmente prezioso, perché fa tutto da sola e libera molto tempo per la padrona di casa. E questo è molto utile quando, ad esempio, è in attesa di ospiti, e devi preparare un gran numero di piatti complessi.

Il processo di cottura del maiale in una pentola a cottura lenta è molto semplice e non richiede abilità particolari. È sufficiente preparare adeguatamente la carne, metterla in frigorifero, quindi metterla nella ciotola del dispositivo e selezionare la modalità desiderata.

Tradizionalmente, il maiale bollito viene fritto nella modalità "Cottura" con rotazione da un lato all'altro (15-25 minuti ciascuno), e poi in umido nella modalità "Quenching" per circa 2 ore. Dopo la cottura, si consiglia di lasciare raffreddare il prosciutto cotto in una pentola a cottura lenta in modo che sia immerso nel suo stesso succo.

Maiale succoso al cartoccio

ingredienti:

• 1 kg di maiale;
• 1 cucchiaino. coriandolo;
• 1 cucchiaino. miscele di pepe;
• 1 cucchiaino. condimento "erbe italiane";
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale.

preparazione:

1. Preparare la carne come descritto sopra.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio, taglia i piatti.
3. Tagliare leggermente la carne e riempire con piatti all'aglio.
4. Mescolare le spezie con 1,5 cucchiaini. sale e carne grigliata.
   
5. Mettilo su un foglio di alluminio e lascialo in frigorifero per circa 2 ore.
6. Mettere la carne avvolta in un foglio in una pentola a cottura lenta e impostare la modalità "Cottura" per 1 ora e 15 minuti.
7. Spegni il fornello lento e lascia il maiale bollito per altri 20 minuti.

Ricetta di maiale al pollo

ingredienti:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• latte - 1 l;
• sale;
• spezie ed erbe secche.

preparazione:

1. Versare il latte nella ciotola del fornello lento e versarvi il sale.
2. Impostare la modalità "porridge del latte" e far bollire il latte.
3. Immergere il filetto nel latte e far bollire per 5 minuti.
4. Nella modalità "Riscaldamento", cuocere per altre 2 ore.
5. Scolare, arrotolare il prosciutto cotto in una miscela di erbe e pane grattugiato.

Prosciutto al forno

ingredienti:

• 0,7 kg di carne bovina;
• carote;
• testa d'aglio;
• 2 cucchiai. l. girasole o olio d'oliva;
• 2 cucchiaini. senape;
• spezie;
• sale.

preparazione:

1. Spicchi d'aglio puliti
2. Carne in anticipo per preparare la torrefazione.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a fette.
4. Tagliare la carne in diversi punti e farcirla con le carote e l'aglio.
5. Preparare la marinata mescolando senape, sale, spezie e olio.
6. Sbavate un pezzo di marinata, mettetelo nella pellicola o avvolgetelo nella pellicola. Lascia in un posto fresco per un paio d'ore.
7. Versare i resti della marinata nella ciotola del dispositivo e posizionare la carne in esso.
8. Usando la modalità "Cottura", friggere la carne su entrambi i lati per 40 minuti.
9. Indossare la modalità di "tempra" e cuocere un'altra 1,5 ore.

Carne succosa nel suo stesso succo

Alcuni multicookers, incluso il Redmond, sono dotati della funzione Riscaldatore. Con esso puoi cuocere e cuocere al forno, se lo tormenti a lungo nella marinata nel suo stesso succo. Grazie a questo piccolo segreto, il piatto diventa succoso e gustoso.

ingredienti:

• 1,5 kg di maiale;
• testa d'aglio;
• carote;
• 1 cucchiaino. sale;
• 2 cucchiai. l. senape;
• 1 cucchiaio. l. maionese e salsa di soia;
• 1 cucchiaino. erbe secche;
• pepe nero e rosso a piacere.

preparazione:

1. Lavare e sbucciare bene la carne.
2. Sbucciate l'aglio e le carote, tagliatele a cubetti e piatti.
3. Da un lato della carne, taglia i tagli e falli con le verdure. Solo 4-5 tagli sono sufficienti per ogni tipo di riempimento.
4. Preparare la salsa mescolando gli ingredienti rimanenti: maionese, senape, salsa di soia, sale, pepe, verdure.
5. Fai dei tagli nella carne dall'altra parte e falli con la salsa.
6. Se la salsa viene lasciata, puoi spalmarli sul prosciutto cotto.
7. Mettere la carne in una pentola a cottura lenta e mettere la modalità "Cottura". Cuocere per 1,5 ore.
8. Dopo la cottura, tenere il maiale bollito nella pentola a cottura lenta per un po 'di tempo, lasciandolo raffreddare. Solo allora metti nel frigo.

Rotolo di maiale al forno

ingredienti:

• 2 kg di maiale (è possibile con le pelli);
• carote;
• testa d'aglio;
• 100 g di senape;
• 150 ml di crema;
• un po 'di olio vegetale;
• sale;
• pepe.

preparazione:

1. Spicchi d'aglio sbucciati, grattugiati o schiacciati.
2. Mescolare aglio e sale, pepe, senape.
3. Lubrificare la carne risultante dalla marinata e conservare in frigorifero per 24 ore.
4. Aggiungere un po 'di sale alla crema e iniettarla nella carne con una siringa monouso.
5. Arrotolare un pezzo di rotolo di carne in salamoia e avvolgere il filo.
6. Rullo di grasso superiore con pepe, curcuma.
7. Cuocere in cottura per mezz'ora.
8. Passare alla modalità Quench e cuocere per un'altra ora.
9. Tieni il rotolo nella pentola a cottura lenta per un'altra ora.
10. Raffreddare e mettere in frigo.

Se cucini il maiale bollito in una pentola a cottura lenta, il piatto sarà succoso e gustoso e il processo non richiederà molto tempo. Ma sarai in grado di sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari con il nuovo gusto della carne profumata, che consoliderà per sempre la tua reputazione tra i suoi amici come una magnifica padrona di casa.