Ricette per braciole di maiale tritate. segreti di polpette

Hamburger gustosi e succosi - un piatto che tutte le hostess adorano. E non è sorprendente, perché la loro cottura è piuttosto semplice e sono combinati con quasi tutti i contorni. Diamo un'occhiata alle ricette di cotolette di maiale tritate e scopri tutti i segreti di questo piatto davvero classico.

Segreti di cucinare polpette teneri

Naturalmente, puoi comprare carne macinata pronta e quindi risparmiare il tuo tempo. Ma gli hamburger fatti con triti fatti in casa saranno più deliziosi. Questo è ciò che i cuochi ci consigliano:

• per la preparazione di carne macinata è preferibile assumere carne fresca o refrigerata;
• tritare le polpette è meglio fare misto: se usi la carne di maiale, aggiungi un po 'di carne di manzo o di pollame;
• per rendere le costole ariose, il ripieno dovrebbe essere impastato il più accuratamente possibile;
• se aggiungete un po 'di panna acida o un pezzo di burro al trito, le costolette saranno molto succose;
• prima di friggere le polpette, il ripieno va posto in frigorifero per circa un'ora;
• i polpettine devono essere così: prima a fuoco vivo fino a formare una crosta, e poi devono essere sottratti gradualmente;
• spezie e condimenti per carne tritata scelgono a vostra discrezione, pepe e sale sono considerati la variante classica.

Polpette di carne suina sugosa: ricetta

Questa è una ricetta classica per le cotolette di maiale. E per renderli ariosi e succosi, aggiungi al pane tritato, imbevuto di latte e uova.

ingredienti:

• 500 g di maiale;
• testa di cipolla;
• 1 uovo di gallina;
• 0,5 cucchiai. latte;
• farina;
• 2 fette di pane bianco;
• verdure fresche;
• miscela di sale e spezie.

preparazione:

1. Prima di tutto, lavare la carne, asciugarla e saltare attraverso un tritacarne. Alcune casalinghe torcono il trito 2-3 volte per ottenere una consistenza più uniforme.
2. Il latte è leggermente riscaldato e lo riempiamo di pane, che in precedenza abbiamo separato dalla crosta.
3. Cipolla e verdura tritano finemente. Puoi saltare la cipolla attraverso il tritacarne. Mescolare la carne macinata, la cipolla, le erbe e il pane, dopo averlo spremuto.
4. Aggiungere il composto di uova, sale e spezie nel trito, mescolare bene con le mani, come la pasta.
5. Mani leggermente unte con olio vegetale e formare polpette. Ogni cotoletta rotola nella farina.
6. Friggere le polpette su entrambi i lati in olio vegetale.
7. Se lo si desidera, i tortini possono essere stufati in una casseruola a fuoco basso per circa 10 minuti.

Tortini di pollo tritato di pollo e maiale

Cuciniamo hamburger facendo carne di maiale e filetto di pollo tritato. Solo le costolette non le friggeremo nel solito modo in una padella, e le inforniamo nel forno. Credimi, il loro gusto è semplicemente insuperabile. Secondo la stessa ricetta, puoi preparare polpettine di manzo e maiale. In generale, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

ingredienti:

• 350 grammi di maiale;
• 350 g di filetto di pollo;
• 80 g di burro;
• 4 fette di pane integrale;
• 2 cipolle;
• 1 uovo di gallina;
• 1 ½ cucchiaio. latte;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• briciole di pane;
• mix di sale e spezie (puoi prendere cumino e pepe).

preparazione:

1. Riscaldare il latte, ma non farlo bollire e versare il pane.
2. Mentre il pane si ammorbidisce, sbuccia la cipolla e tagliala in più pezzi. Filetto di pollo e maiale lavati, asciugati e tagliati a pezzetti.
3. Carne, aglio e cipolle, così come il pane salta attraverso un tritacarne.
4. Nel ripieno, guidare un uovo, condire con sale e una miscela di peperoni. Impastalo accuratamente con le tue mani.
5. Formiamo delle cotolette e poi le arrotoliamo nel pangrattato per impanarle.
6. Prendi una pirofila e lubrificala con olio vegetale. Distribuiamo le nostre polpette e coprite con la lamina in modo che non rimangano vuoti.
7. In un forno preriscaldato a 190-200 gradi, mettere le costolette e lasciare per 20 minuti. Questa volta è sufficiente per loro a vapore sia all'esterno che all'interno.
8. Dopo il tempo prescritto, rimuovere la pellicola e sopra ogni patty stendere un pezzo di burro. Riposizionare la pirofila nel forno e cuocere altri 20 minuti.
9. Dopo la cottura, lasciare gli hamburger per altri 7-10 minuti nel forno, quindi servirli sul tavolo.

Polpette di dieta al vapore

Se aderisci ad un alimento sano e dietetico, allora la ricetta per preparare carne al vapore e polpette di maiale tritate può essere molto utile. E l'assistente di cucina amato da molte casalinghe - il fornello lento - faciliterà il nostro processo.

ingredienti:

• 300 g di manzo e maiale;
• 50 g di burro;
• 2-3 fette di pane bianco;
• 2 spicchi d'aglio;
• latte;
• 1 uovo di gallina;
• testa di cipolla;
• briciole di pane;
• miscela di sale e pepe.

preparazione:

1. La carne viene attorcigliata attraverso un tritacarne. Per le cotolette a vapore si consiglia di farlo 2-3 volte. Il ripieno dovrebbe essere approssimativamente la consistenza, come mostrato nella foto.
2. Quindi, prepara il ripieno come già noto a noi, come descritto nella ricetta precedente, ma aggiungi del burro, in modo che le nostre costolette siano più succose.
3. Impastare il trito, quindi formare le polpette, arrotolarle nel pangrattato per impanarle.
4. In una ciotola multi versiamo acqua, e in un apposito contenitore mettiamo le cotolette e le mettiamo nel fornello lento.
5. Esporre il programma "Una coppia" e tempo - 50 minuti. Cucinare fino alla fine del programma. Se necessario, è possibile aumentare il tempo di cottura.

Le cotolette di maiale vengono preparate in molti modi: con e senza uovo, con l'aggiunta di semola o patate, ecc. Ogni casalinga ha una ricetta preferita. Sperimenta, aggiungi nuovi ingredienti e delizia la tua casa con gustose polpette! Cuocere con piacere e buon appetito!