Ricette zuppa di pomodoro

Pomodoro - nessun tavolo può fare a meno di questo ortaggio rosso e maturo! Fanno tutti i tipi di condimenti, salse, piatti principali, snack e, naturalmente, zuppe. Ora si parlerà di zuppe di pomodoro, che per qualche motivo sono spesso dimenticate immeritatamente, anche se zuppe di pomodoro - questa è senza dubbio la decorazione di qualsiasi tavolo e un gustoso magazzino di vitamine! A proposito, gli scienziati ritengono che sia durante la cottura nei pomodori che vengono rilasciate più sostanze nutritive.

Gazpacho di zuppa di pomodoro

L'Italia è conosciuta per le sue meravigliose ricette di piatti famosi in tutto il mondo. I pomodori sono una componente importante di molti piatti, come la zuppa di pomodoro zuppa di gazpacho. Inizialmente, questo piatto è stato preparato solo in Andalusia, ma ora questa zuppa originale può essere gustata in quasi tutti i ristoranti. In Italia, il gazpacho è considerato più per una bevanda fredda, e non per la zuppa, e quindi è spesso servito non in un piatto, ma in un bicchiere.

Ingredienti: 5 pomodori maturi, 3 cetrioli, 3 fette di pane bianco, 2 peperoni bianchi dolci, sale e pepe nero a piacere, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino.

Cucinare il gazpacho inizia sul mercato quando si selezionano i pomodori. Perché i pomodori maturi e selezionati sono alla base di questa zuppa e il segreto del suo eccellente gusto. Preferisci i pomodori più maturi, ma non devono essere morbidi e troppo maturi. Quindi, dopo aver comprato i pomodori, sciacquarli dalla sporcizia e provare lo sbiancamento, cioè abbassare le verdure per qualche minuto in acqua bollente, e quindi rimuovere con cura la buccia dai pomodori. Quindi tagliare i pomodori a cubetti medi e staccarli dai semi. Esattamente la stessa procedura con peeling e rimozione dei semi dovrebbe essere fatto con i cetrioli, e poi anche tagliarli a cubetti. Ora è il momento di tagliare l'aglio, la cipolla e il peperone dolce.

Quindi togliere la polpa dalle fette di pane bianco e riempirla con dell'acqua fredda, lasciando riposare per un paio di minuti. Quindi mettere tutte le verdure in un frullatore, e posizionare la polpa di pane bianco pre-premuto lì per rimuovere tutto il liquido non necessario da esso. Ora accendi il frullatore e, come dovrebbe, trita tutti i prodotti in una poltiglia liscia. Versare una massa omogenea in un altro contenitore, ma ricorda che i piatti per questo scopo non devono essere metallici, poiché le verdure perdono rapidamente i loro nutrienti quando vengono a contatto con il metallo. Ora devi solo aggiungere l'aceto e l'olio d'oliva alla purea di verdure, quindi mettere la zuppa in frigo. Tre ore per rinfrescare la zuppa sarà abbastanza, ma se lo desideri, puoi lasciarlo in frigorifero per un lungo periodo di tempo. Naturalmente, la zuppa di pomodoro con zuppa di gazpacho viene servita fresca e può essere decorata con verdure ed erbe tritate.

Zuppa di pomodoro fatta in casa

Avrai bisogno di 6 persone: burro - 60 g, olio vegetale - 2 cucchiai. Cucchiai, 1 cipolla, farina - 40 g, concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai, un litro di brodo di pollo o vegetale, due lattine da 800 once di pomodori nel loro stesso succo, timo fresco - un paio di ramoscelli, pepe e sale a piacere, additivi a seconda delle loro preferenze - è possibile aggiungere un po 'di polpette o cracker croccanti.

In primo luogo, tritare finemente la cipolla e nella padella scaldare la verdura e il burro. Friggere le cipolle a fuoco basso fino a quando appare un piccolo rossore per cinque minuti. Quindi aggiungere la farina e il concentrato di pomodoro alla cipolla e friggere per un altro minuto. Quindi, mettere tutti i prodotti in una casseruola, coprire con il brodo e aggiungere i pomodori schiacciati con i rametti di succo e timo. Cuocere la zuppa per mezz'ora, quindi estrarre il timo. Usando un frullatore ad immersione, tritare la zuppa. Quindi versarlo nei piatti e aggiungere i riempitivi selezionati.

Zuppa di pomodoro alle spezie

Per farlo, avrete bisogno di: 1 mazzo di sedano, 120 grammi di burro, 120 grammi di vermouth, 16 pomodori, 2 spicchi d'aglio, spezie - prezzemolo, alloro e timo, 2 litri di brodo di pollo o vegetale, 2 tazze di panna, sale e pepe bianco da gustare.

Mettere il sedano in una larga casseruola e stufare nel burro per una decina di minuti. Quindi pelate i pomodori, il più lontano possibile per rimuovere i grani e macinare. Aggiungere vermouth, pomodori, aglio, brodo e spezie nella padella. Le spezie dovrebbero essere aggiunte alla zuppa mettendole in una piccola borsa. Cuocere la zuppa a fuoco basso per circa mezz'ora. Quindi togliere le spezie dalla zuppa, toglierle dalla busta e tagliarle finemente a una massa omogenea, quindi rimetterle nella padella. Ora puoi aggiungere la panna, il pepe e il sale alla zuppa, e poi lasciare la zuppa per altri pochi minuti per cuocere fino a quando non è pronta.

Zuppa di pomodoro con pasta

Avrai bisogno di: un chilo di pomodori, 1 pz. cipolle, 150 grammi di pasta, 50 grammi di burro, 75 grammi di formaggio, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, pepe e sale qb.

Pelare i pomodori e tagliarli a fettine. Aggiungere cipolla, chiodi di garofano, pepe e sale in una padella con burro caldo. Quindi tritare tutti i prodotti con un colino, versare un litro d'acqua e aggiungere la pasta, quindi far bollire per 10 minuti e la zuppa sarà pronta.

Zuppa di pomodoro Guanmin

Per preparare questa zuppa avrete bisogno di: 250 grammi di pomodori, 2 uova, vino 20 grammi, potete prendere 20 grammi di sherry e brandy diluiti con acqua in un rapporto di 1: 1, 10 grammi di salsa di soia, 10 grammi di sesamo e olio vegetale, 2 grammi di polvere di zenzero, sale e glutammina monosodica a piacere.

Lavare i pomodori, tagliare un punto dal gambo, scottare con acqua bollente, togliere la pelle e tagliarla a fette sottili, quindi piegarla in una casseruola. Aggiungere brodo di pollo o vegetale (il brodo di pollo può essere sostituito con un cubo, quindi non è necessario mettere il glutaminato, è sufficiente in cubetti). Portare a ebollizione la zuppa, togliere la schiuma, quindi versare delicatamente le uova sbattute con un filo sottile e aggiungere tutte le spezie rimanenti. È più corretto servire una tale zuppa in ciotole, e cospargere con trucioli di cipolla verde in cima.

Zuppa di pomodoro

Avrai bisogno di: un litro di succo di pomodoro, 100 grammi di formaggio, aglio, sale e zucchero a piacere.

Diluire il succo di pomodoro con una piccola quantità di acqua, aggiungere zucchero e sale a piacere. A fuoco alto portare ad ebollizione per qualche minuto, ma non bollire. Nel succo riscaldato, aggiungere il formaggio grattugiato e l'aglio schiacciato. Lasciare sul fuoco per un altro minuto, si dovrebbe servire la zuppa con crostini di pane bianco caldo al tavolo, dopo averle fritte nel burro.

Zuppa fredda con succo di pomodoro

Avrai bisogno di: un litro o un po 'meno di succo di pomodoro con polpa, 1 pz. cipolle, succo di un limone, 100 ml di salsa di pomodoro, un peperoncino rosso, 1 cucchiaio. l. panna acida, qualche foglia di dragoncello, 1 cucchiaio. l. amido.

Aggiungere l'amido al succo di pomodoro, mescolando con cura, portare a ebollizione sul fuoco fino a quando l'amido si addensa. Quindi lascia raffreddare il succo. Sbucciare la cipolla, grattarla finemente e aggiungere alla zuppa, aggiungere anche succo di limone, salsa di pomodoro e pepe. Servire la zuppa sul tavolo, condita con panna acida e guarnita con dragoncello.

La zuppa di pomodoro può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno quando vuoi diversificare la tua tavola con un vegetale così utile e luminoso. A proposito, nella zuppa di pomodoro, non solo un sacco di sostanze nutritive, ma è anche un buon modo per perdere peso, in quanto è a basso contenuto di calorie, ma provoca rapidamente una sensazione di saturazione.