Sfogliatine di pasta sfoglia. ricette di carne

Bignè - gustosi e veloci da forno, famosi in tutto il mondo. Per questo è necessario solo il ripieno e la pasta sfoglia. Preparando rapidamente questi piatti, possono fare chiunque, anche senza esperienza culinaria. Puoi comprare la pasta sfoglia presso il negozio o cucinartela da sola. La prima opzione è più adatta per coloro che sono pigri o semplicemente di fretta, e il secondo è per coloro che amano cucinare.

Pasta sfoglia: una ricetta classica

ingredienti:

1. Farina - 500 g
2. Burro - 375 g
3. Acqua - 250 ml
4. Sale - 1 hl

preparazione:

• Setacciare la farina con sale. Sciogliere 75 g di burro, lasciare il resto dell'olio nel frigorifero.
• Versare delicatamente acqua, burro fuso nella farina e impastare la pasta. Mettere l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 1 - 2 minuti.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per 40 minuti. L'olio freddo rompe un mattarello fino allo spessore di 1 cm.
• Fai una croce profonda sulla pasta e aprila come un fiore. I petali della pasta si stendono il più sottili possibile.
• Mettere il burro al centro dell'impasto e piegare i petali in una busta. L'olio dovrebbe essere completamente coperto con la pasta.
• Spolverare la massa con la farina, stenderla con un mattarello e arrotolarla in un rettangolo dello stesso spessore (nella 1a direzione).
• Piega il rettangolo tre volte, respingilo di nuovo, premi i bordi, cospargilo di farina e rotolalo di nuovo nella 1a direzione.
• Piegare l'impasto 3 volte e rotolare di nuovo. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora. Ripeti l'operazione 2 volte.
• L'impasto finito può essere fatto con un margine e congelato per l'ulteriore preparazione di varie cotture.

Bignè con formaggio e patate

ingredienti:

1. Patate - 5 pezzi
2. Burro - 70 g
3. Formaggio a pasta dura - 150 g
4. Farina - 150 g
5. Uovo - 1 pz.
6. Olio vegetale
7. Sale - a piacere

preparazione:

• Lessare le patate in uniforme. Spennellare e strofinare su una grattugia grossa. Anche il formaggio strofina su una grattugia grossa. Metti da parte del formaggio per decorare i bignè.
• Ammorbidire il burro, separare il tuorlo dalla proteina. Mescolare le patate grattugiate, il formaggio, la farina, il tuorlo, il burro ammorbidito e il sale. Impastare la pasta e conservare in frigorifero per mezz'ora.
• Dividere l'impasto in 16 - 20 pezzi, arrotolare delicatamente ogni pezzo. Metti le torte piatte in un mucchio e arrotolale di nuovo in uno strato sottile.
• Ungere la superficie dell'impasto con l'albume montato, salare e cospargere di formaggio. Tagliare l'impasto a quadrati.
• Lubrificare la teglia con olio vegetale, posizionare i quadrati sulla teglia e riporre in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.

Bignè al formaggio: come cucinare?

ingredienti:

1. Pasta sfoglia - 1 kg
2. Ricotta - 250 g
3. Zucchero - 5st.l.
4. Uvetta - 50 g
5. farina
6. Zucchero a velo
7. Olio vegetale

preparazione:

• Scongelare la pasta sfoglia. Risciacquare l'uvetta, coprire con acqua bollente per 5 minuti. Mescolare la ricotta con una forchetta, aggiungere lo zucchero e l'uvetta al vapore. Mescolare tutto accuratamente
• Tagliare la pasta sfoglia a quadrati, rotolare in piatti sottili. Nel centro di ogni quadrato giaceva su 2 cucchiaini. riempimento.
• Collega gli angoli opposti lungo la diagonale. Dovresti prendere le buste dal test.
• Ungete una teglia di olio di girasole, cospargetela con un po 'di farina e mettete sopra delle buste con la ricotta.
• Mettere la teglia nel forno preriscaldata a 200 gradi per 20 minuti.
• Mettere i bignè pronti con la ricotta su un piatto, raffreddare un po 'e cospargere di zucchero a velo.

Deliziosi dolci con le mele

ingredienti:

1. Pasta sfoglia - 0,5 kg
2. Mele - 7 pezzi
3. Zucchero vanigliato - 10 g
4. Cannella - 1 cucchiaino.
5. Amido - 1 cucchiaio.
6. Succo di limone - 1 cucchiaino.
7. Tuorlo d'uovo - 1 pz.
8. Succo di mela - 1 cucchiaio.
9. Zucchero in polvere - 2 cucchiai.

preparazione:

• Sbucciate le mele dalla buccia e dal torsolo, tagliatele a cubetti e piegate in una casseruola. Versare i cubetti di limone sopra i cubetti di mela, cospargere con lo zucchero vanigliato e infornare.
• Fai bollire le mele finché non fanno il succo. Aggiungi l'amido, mescola e rimuovi dal fuoco.
• Dividere l'impasto in 10-15 pezzi, stenderlo in piatti sottili e fare dei tagli orizzontali lungo il lato lungo, raggiungendo il centro della larghezza dei rettangoli.
• Nell'intera metà dei preparativi, stendi il ripieno raffreddato. Ungete i bordi dell'impasto con il tuorlo e avvolgete la "frangia" sul ripieno, fissando con cura i bordi.
• Metti la sfoglia su una teglia fatta con la pergamena e mandala al forno, preriscaldata a 200 gradi per 20 minuti.
• Mescolare lo zucchero a velo con il succo di mela e dare fuoco. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per alcuni minuti. Spennellate i caldi sbuffi caldi con lo sciroppo di mele.

Bignè con carne, funghi e salsa piccante

ingredienti:

1. Pasta sfoglia - 500 g
2. Carne macinata -300 g
3. Cipolle - 1 pz.
4. Funghi - 200 g
5. Aglio - 3 chiodi di garofano
6. Salsa piccante - 2 cucchiai.
7. Olio d'oliva
8. Kumin - 1 cucchiaino.
9. Origano - ½ cucchiaino
10. Paprika - 1 cucchiaino
11. Uovo - 1 pz.
12. Sale e pepe a piacere
13. Brodo di manzo - 0,5 cucchiai.

preparazione:

• Scongela l'impasto. Friggere la carne macinata in olio d'oliva.
• Sbuccia le cipolle, tritarle finemente. Trito di aglio
• Aggiungere cipolla, aglio e funghi al trito. Friggere gli ingredienti fino a doratura delle cipolle.
• Aggiungi salsa piccante, erbe e spezie. Versare nel brodo di carne. Preparare il ripieno finché il liquido non è completamente evaporato.
• Stendere la pasta e tagliarla a cerchi. Al centro di ogni cerchio poni 1 cucchiaio. carne arrosto macinata e pizzicare i bordi del soffio.
• Ungere la superficie con un uovo sbattuto, mettere su una teglia unta. Riscaldare il forno a 190 gradi, mettere una padella con i bignè e infornare per 20 minuti.

Cottura veloce

ingredienti:

1. Pasta sfoglia - 1 kg
2. Pere - 7 pezzi
3. Zucchero - 2 cucchiai.

preparazione:

• Tagliare a fette di pera, mescolarle con lo zucchero.
• Arrotola la pasta sfoglia in uno strato sottile. Distribuire le pere sull'impasto, arrotolare in rotolo e tagliare a fette spesse 2 cm.
• Metti i bignè su una teglia, unta con olio vegetale e inforna per 10-15 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

I bignè sono deliziose pasticcerie perfette per la prima colazione, per il dessert, per le vacanze dei bambini o per un picnic. Può essere cucinato con quasi qualsiasi ripieno: carne, dolce, frutta. La pasta sfoglia è facile da preparare da sola, ma, data la mancanza di tempo o desiderio, è più facile da acquistare al supermercato.