Sgombro

Il pesce di sgombro, così popolare in cucina, è davvero unico: è incredibilmente sano e nutriente, ha un sapore unico e, a causa della mancanza di scaglie dure, è facile da preparare. Questo pesce è buono in qualsiasi forma, ma particolarmente tenero e succoso si ottiene se lo si invia al forno. Sgombro al cartoccio - un piatto straordinario che si adatta ad ogni occasione.

I benefici della torrefazione dello sgombro in carta stagnola

Esistono molte ricette per fare lo sgombro, ma il modo migliore è quello di cuocerlo in forno, perché consente di preservare le sostanze nutritive di questo pesce. E se cucini gli sgombri in carta stagnola, allora si rivelerà particolarmente succosa: il guscio conserverà tutto il liquido che il pesce ha rilasciato durante la cottura. Inoltre, con questo metodo di trattamento termico, viene cotto rapidamente e in modo uniforme.

Se non ti piace il gusto specifico dello sgombro, integra il piatto con vari additivi, come limone, erbe e spezie. Bene questo pesce è combinato con marinate e salse che contribuiranno ad arricchirne il gusto. Quale ricetta ti piacerebbe fare lo sgombro, sicuramente si rivelerà tenera e deliziosamente gustosa.

Sgombro al forno con limone

Il gusto più piacevole dello sgombro si fa "nelle vicinanze" con il limone. Inoltre, agrumi e erbe succose contribuiranno ad evitare l'essiccazione eccessiva di pesce nel forno.

ingredienti:

• sgombro - 1 pz. (Grande);
• limone - pz.;
• verdi - 1 mazzo;
• olio d'oliva;
• sale, spezie - a piacere.

preparazione:

1. Scongelare, sciacquare e intingere i pesci. Assicurati di rimuovere il film nero alla carne in futuro, non amaro.
2. Trita le verdure e ricorda bene per far risaltare il succo.
3. Ungere il pesce con olio d'oliva, strofinare con spezie e sale (non solo all'esterno, ma anche dall'interno).
4. Metti le verdure e il limone a fette.
5. Avvolgere gli sgombri in un foglio e cuocere su una teglia per 30 minuti a una temperatura di 190 °.
6. Aprire leggermente la carta e cuocere per altri 15 minuti per formare una crosta dorata.

Prima di servire versare il pesce con succo di limone. Il contorno è la migliore delle patate bollite.

Pesce gustoso e succoso in salsa di panna acida e senape

Un'altra ricetta rapida per cucinare il pesce che non richiede molti problemi.

ingredienti:

• Sgombro fresco congelato - 2 pezzi;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• mostarda - 1 cucchiaio. l.;
• cipolle - ½ pezzi;
• verdi, sale, coriandolo.

preparazione:

1. Sbucciate il pesce e strofinatelo con sale e coriandolo.
2. Mescolare la panna acida con la senape.
3. Rivestire gli sgombri con la salsa risultante.
4. Tritare le cipolle, friggerle leggermente e metterle all'interno del pesce.
5. Avvolgere il pesce in un foglio e metterlo su una teglia, il cui fondo si copre anche con un foglio.
6. Mettere in forno (temperatura 190 °) e infornare per 40 minuti.
7. Trascorso questo tempo, togliere la padella, aprire leggermente la pellicola e cuocere ancora per qualche minuto. Decorare il piatto con i verdi.

Prima di infornare, puoi tagliare il pesce in porzioni (se tagli gli sgombri già finiti, i tagli non saranno uniformi). Se ti piacciono di più, sostituiscili con panna acida.

Sgombri con un ripieno insolito

Una tale ricetta per sgombri al forno nel foil è utile a coloro che non amano il gusto specifico di questo pesce. La marinata e il ripieno aggiungono note speziate speciali al piatto.

ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• sedano peduncolato - 3 cucchiai. l.;
• aneto - 1 mazzo;
• capperi sott'aceto - 50 g;
• limone - 1 pz.;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
• sale, pepe

preparazione:

1. Sbuccia il pesce.
2. Tagliare il sedano e l'aneto, mescolare con capperi (insieme al liquido).
3. Gratta il limone e aggiungi al ripieno. Pepe e coperchio con 3 cucchiai di olio.
4. I capperi sono già salati, ma se il sale non è abbastanza, aggiungi.
5. Posizionare il ripieno risultante all'interno del pesce e versare il liquido rimanente in cima.
6. Preriscaldare il forno a media temperatura. Ungete il foglio con olio e avvolgete gli sgombri.
7. Cuocere il piatto per 30 minuti.

Invece di capperi, puoi usare i cetrioli sottaceto, ma il sapore del piatto sarà completamente diverso.

Pesce aromatico con verdure

Questo piatto succoso, luminoso e fragrante stupirà per la sua insolita.

ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi;
• patate - 9 pezzi;
• piselli verdi, mais, pepe bulgaro (miscela vegetale) - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 4 fette;
• formaggio a pasta molle - 200 g;
• panna acida - 5 cucchiai. l.;
• senape - ½ cucchiaino;
• burro - per friggere;
• sale, pepe, erbe provenzali.

preparazione:

1. Dividi il pesce: rimuovi la pelle, taglia lungo la cresta e rimuovi le ossa.
2. 2 cucchiai. l. panna acida mista a senape, condire con sale e aggiungere il condimento.
3. Ungete abbondantemente il pesce con questa salsa.
4. Arrotolare ciascun pezzo in un rotolo e fissarlo con uno stuzzicadenti o un filo interdentale. Metti al freddo
5. A questo punto, trita la cipolla e friggi nel burro.
6. Aggiungere la miscela di verdure alle cipolle e stufare per 4 minuti, salare e pepare.
7. Tagliare le patate sbucciate in cerchi, spazzolare con panna acida.
8. Rimuovere gli stuzzicadenti dai rotoli di pesce e tagliarli a metà.
9. Coprire la teglia con un foglio di unto, mettere gli sgombri al centro.
10. Metti metà delle fette di patate intorno al pesce.
11. Disporre uno strato di verdure arrostite sulla superficie e ricoprire con uno strato di patate.
12. Versare dell'acqua e cospargere di formaggio grattugiato.
13. Coprire con un foglio e infornare per 40 minuti a 190 °.

Un tale piatto è perfetto per un tavolo da vacanza, soprattutto perché il suo gusto è semplicemente incredibile.

Sgombri con pomodori per la tavola di vacanza

Un'altra ricetta per i piatti di sgombri che possono decorare un tavolo festivo.

ingredienti:

• sgombro - 1 pz.;
• pomodoro - 2-3 pezzi;
• formaggio - 150 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• olive, spezie, maionese, senape - a piacere.

preparazione:

1. Tagliare il pesce tagliato in porzioni e strofinare ciascuno con spezie e sale.
2. Tritare le cipolle e leggermente friggere. Cospargere con la senape.
3. Metti la cipolla sul foglio e lo sgombro in cima.
4. Spalmare con maionese.
5. Mettere le fette di pomodoro, formaggio e olive a fette sul pesce.
6. Avvolgi il sacchetto in modo che l'aria rimanga all'interno.
7. Cuocere in forno per 25 minuti a una temperatura di 190 °.

Il pesce sarà molto succoso, ricco e le spezie gli daranno un aroma meraviglioso.

Piatto gourmet

Una ricetta molto piccante per gli amanti di combinazioni interessanti - pesce con champignons, condito con una varietà di spezie.

ingredienti:

• sgombro - 1 pz.;
• funghi prataioli - 150 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• limone - ½ pezzi;
• formaggio - 150 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe, nero e rosso;
• basilico, origano, noce moscata, zenzero, coriandolo;
• olio d'oliva

preparazione:

1. In sgombro, tagliare la testa, intestino e pulire le ossa. Tagliare in 2 metà.
2. Strofinare il pesce con pepe e sale. Condire con succo di limone e aggiungere la scorza. Metti via la decapitazione.
3. Taglia funghi, cipolle, carote. Spegnere tutto in padella per qualche minuto, salando.
4. Strofina il pesce con le spezie e l'olio rimanenti.
5. Sbavare la panna acida e massaggiare il formaggio.
6. Indossare il ripieno di pesce pronto.
7. Avvolgere in un foglio e metterlo in forno per 30 minuti (temperatura 200 °).

Se hai un ripieno, puoi usarlo come contorno.

Lo sgombro al cartoccio è un piatto interessante e persino squisito che combina il gusto unico del pesce, la piacevole acidità del limone o della marinata e le spezie saporite. Dopo aver provato una volta questo cibo gustoso e sano, vorrai sicuramente cucinarlo di nuovo, soprattutto perché non richiede molto sforzo da parte tua.