Shashlik di agnello cottura e ricette marinate appetitose

Il barbecue è un attributo obbligatorio di qualsiasi partenza sulla natura. Può essere cucinato da qualsiasi carne, ma le ricette di montone hanno conquistato una grande popolarità. Il piatto risulta delizioso, fragrante, tenero e succoso. C'è un'enorme quantità di marinate per cucinare shashlik di agnello, che vanno dal più semplice al complesso.

Come cucinare gli spiedini di agnello?

Myasopo-caucasica

ingredienti:

1. Agnello - 2 kg
2. Cipolle - 7 pezzi
3. Vino secco - 250 ml
4. Sale e spezie - a piacere
5. Olio vegetale

preparazione:

• Pulire l'agnello dai tendini e dai film, tagliarlo a pezzetti. Cospargere con pepe e sale su tutti i lati. Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla, mescolarli con la carne. Cospargere di vino e aggiungere olio vegetale. Mescola tutto di nuovo.
• Per la carne giovane, è sufficiente marinare per 30 minuti, quello più vecchio ha bisogno di 3-4 ore. Mettere l'agnello marinato su spiedini mescolati con cipolle. Friggere gli spiedini sulla griglia, nel processo di cottura, girare e irrorare i pezzi con il vino. Servire verdure e salsa tritate al kebab cotto.

Spiedini con yogurt

ingredienti:

1. Agnello - 2 kg
2. Yogurt - 2 cucchiai.
3. Olio d'oliva - 100 ml
4. Limone - 2 pezzi
5. Aglio - 5 chiodi di garofano
6. Spezie (timo, rosmarino, ecc.) - ½ cucchiaino.
7. Sale e pepe a piacere
8. menta

preparazione:

• Rimuovere il grasso in eccesso e il film dal montone. Tagliare la carne in piccoli pezzi di circa la stessa dimensione. Sale e pepe Mescolare lo yogurt con olio d'oliva, aglio tritato e spezie. Grattugiate la scorza di limone su una grattugia, spremete il succo di limone e tritate le foglie di menta.
• Aggiungi la scorza, il succo e la menta alla miscela di yogurt. Versare i pezzi di agnello con la marinata e lasciarli per 7 ore, quindi iniziare a cucinare il kebab come al solito.

Salsa smedovy

ingredienti:

1. Agnello - 1,5 kg
2. Aglio - 5 chiodi di garofano
3. Pepe rosso - ½ cucchiaino.
4. Zira - 2 cucchiaini.
5. Aceto di vino rosso - 2 cucchiai.
6. Miele - 3 cucchiaini.
7. Olive verdi - 1 lattina
8. Olio d'oliva - 6 cucchiai.
9. Sale - a piacere
10. Menta fresca

preparazione:

• Taglia la carne a pezzetti. In una ciotola profonda, mescolare 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino aglio tritato, cumino, sale e pepe rosso. Unire la miscela preparata con pezzi di agnello.
• In una ciotola separata, mescolare aceto, miele, foglie di menta tritate, olive tritate, aglio avanzato, olio d'oliva e un po 'di jira.
• Preparati nel solito modo, su un braciere. Servire spiedini di agnello con salsa al miele e verdure.

Come marinare gli spiedini di agnello?

Piatto indiano

ingredienti:

1. Agnello - 2 kg
2. Latte acido - 800 ml
3. Uova - 7 pezzi
4. Cipolle - 5 pezzi
5. Barbabietole - 3 pezzi
6. Olio vegetale - 400 ml
7. Coriandolo - 2 cucchiai.
8. Cardamomo - 2 cucchiaini.
9. Zenzero a terra - 1 cucchiaino.
10. Cannella in polvere - 1 cucchiaino.
11. Garofano - 10 pezzi
12. Curry - 1 cucchiaino.
13. Sale - a piacere

preparazione:

• Lavare, asciugare e tagliare la carne in cubetti di medie dimensioni. Riempire l'agnello con latte o yogurt, aggiungere lo zenzero e il sale. Versare metà dell'olio vegetale in una ciotola profonda, aggiungere il coriandolo, la cipolla tritata finemente (2 pezzi) e la carne marinata. Versare 1 cucchiaio. acqua.
• Sobbollire la carne a fuoco basso fino a metà del liquido è evaporato. Dopo, aggiungi cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Mescolare e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Cuocere le uova sode, raffreddare, sbucciare e affettare.
• Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili. Tagliare la cipolla rimanente in anelli. Carne, uovo, cipolla e filo di barbabietola su spiedini, versare il burro rimasto e cospargere di curry. Grill sui carboni ardenti finché sono teneri.

Shashlik uzbeko

ingredienti:

1. Agnello - 1,5 kg
2. Grasso grasso - 300 g
3. Farina - 5 cucchiai.
4. Cipolle - 5 pezzi
5. Anice - 1 cucchiaino.
6. Pepe macinato rosso - 1 cucchiaino.
7. 3% di aceto - 5 cucchiai.
8. Verdi - per la decorazione

preparazione:

• Tagliare l'agnello a pezzetti. Anelli tagliati a cipolla. Mescolare in una ciotola profonda la cipolla tritata, il peperone rosso, l'anice e l'aceto.
• Immergere la carne di agnello nella marinata cotta per 3 ore, legare la carne marinata sullo spiedo mescolato con il grasso di pollo, aggiungere la farina e friggere sulla griglia finché sono teneri. Cospargere il kebab pronto con verdure tritate, condire con salsa e servire in tavola.

Carne di kiwi

ingredienti:

1. Agnello - 1 kg
2. Kiwi - 1 pz.
3. Aglio - 3 chiodi di garofano
4. Limone - 1 pz.
5. Pomodoro - 2 pezzi
6. Cipolle - 2 pezzi
7. Coriandolo - 1 pacchetto
8. Olio vegetale - 200 ml
9. Acqua minerale - 300 ml
10. Sale - a piacere

preparazione:

• Tagliare l'agnello a pezzi. Cipolle tagliate a quarti e tritate. Affettare i pomodori e schiacciare, aglio - fette sottili, e tritare finemente il coriandolo.
• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, spremere il succo di limone, versare acqua minerale e sale. Sbucciare il kiwi pulito e aggiungere alla marinata, aggiungere olio vegetale. Mescolare bene e lasciare la carne a marinare per 5 ore, dopodiché è possibile grigliare gli spiedini sugli spiedini.

Shashlik di agnello al forno: metodo di cottura

ingredienti:

1. Agnello - 2 kg
2. Cipolle - 5 pezzi
3. Vino bianco secco - 350 ml
4. Senape - 3 cucchiai.
5. Zucchero - 2 cucchiai.
6. Sale e spezie - a piacere

preparazione:

• Lavare l'agnello e riempirlo con acqua salata fredda. Lasciare la carne per 1 ora, quindi asciugare con un tovagliolo e tagliare a pezzetti.
• Cospargere i pezzi di agnello con sale e spezie, mescolare e conservare in frigorifero per 2 ore.Assicurarsi di coprire i piatti con carne con un coperchio o pellicola trasparente. Cospargere l'agnello in salamoia con anelli di cipolla tritati.
• In una ciotola separata, mescolare vino, zucchero, senape e mescolare il tutto. Versare la carne con la marinata cotta, mescolare e refrigerare di nuovo, ma per tutta la notte. Mettere l'agnello e la cipolla marinati su spiedini, avvolgere ogni porzione con un foglio e infornare. Cuocere gli spiedini a 200 gradi per 40 minuti.

Vedi anche:Come cucinare le costolette d'agnello?

Gli spiedini di agnello sono un delizioso piatto di cucina orientale che può essere cucinato non solo nella natura ma anche a casa. Esistono moltissime ricette di marinata per kebab, e la cosa principale è scegliere l'opzione migliore per te stesso o, se lo desideri, inventare il tuo, sperimentando varie spezie e spezie.