Som nel forno

Som è un pesce grasso e quindi estremamente tenero. In alcuni paesi, la sua carne dolciastra è considerata una vera prelibatezza, ma a molti buongustai non piace il particolare odore di fango proveniente dal pesce gatto. Se sai come cucinare correttamente questo pesce nel forno, non vi sarà traccia dell'odore e godrai di un vero capolavoro culinario!

Pesce gatto al forno in forno: una ricetta tradizionale

ingredienti:

• Som - 1 pz.
• Limone - 2 pezzi
• Verdi - 1 mazzo
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio vegetale - a piacere
• Sale e spezie - a piacere

preparazione:

1. Sbuccia e pulisci il pesce. Usa un coltello affilato per fare un'incisione addominale pulita e poco profonda da una parte all'altra. Cerca di non schiacciare la bile, altrimenti il ​​pesce avrà un sapore amaro. Estrarre l'interno, rimuovere le branchie. Se necessario, tagliare la testa del pesce gatto. La pelle non ha bisogno di essere rimossa, altrimenti il ​​pesce perderà la succosità. Rimuovere il muco strofinando la carcassa su entrambi i lati con sale grosso grosso, quindi lavare a fondo.
2. Tagliare il pesce gatto finito sullo spessore della porzione dei pezzi dal retro e alla cresta. In questo caso, il pesce deve rimanere intatto. Strofinare la carcassa con sale e spezie, prestando particolare attenzione ai tagli. Versare il succo di limone sul pesce e lasciar marinare per 10 minuti. Il limone respinge l'odore sgradevole del limo.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a sottili semianelli. Tritare finemente i verdi. Tagliare il limone a fette, togliere le ossa. Riempire la pancia del gatto con cipolle ed erbe, inserire i cerchi di limone nei tagli.
4. Ungete il pesce con olio vegetale, mettetelo su una teglia e mettetelo in forno preriscaldato a 200 ° per 45 minuti. Metti il ​​piatto finito su un piatto grande e servilo sul tavolo. Come contorno, patate lesse, verdure o riso sono l'ideale per il soma.

Pesce gatto al cartoccio: come cucinare?

ingredienti:

• Som - 1 pz.
• Cipolle - 3 pezzi
• Crema - 300 ml
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Pepper Mix - a piacere
• Sale - a piacere
• Verdi - per la decorazione

preparazione:

1. Pulire e sventrare il pesce gatto, tagliare la testa e la coda. Risciacquare bene, versare il succo di limone se necessario per scoraggiare l'odore. Dividere il pesce in porzioni.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli, tritare i verdi e strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Piegare il foglio in 2 strati, mettere su una teglia da forno. Salate e pepate i pezzi, mettete il foglio.
3. Mettere la cipolla sul pesce gatto, coprirla con la panna e cospargere di formaggio grattugiato. Coprire il pesce con un foglio e metterlo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 40 minuti
4. Alla fine della cottura, rimuovere il foglio superiore e rimettere il piatto nel forno. Aspetta la formazione del marrone dorato.
5. Pesce gatto finito al cartoccio servito con purè di patate o riso friabile e cosparso di verdure tritate.

preparazione:

1. Risciacquare accuratamente il pesce gatto, rimuovere gli interni e rimuovere il muco. Tagliare il pesce in porzioni, metterlo su una teglia unta con olio di semi di girasole.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà-anelli sottili. Cospargere i pezzi con le cipolle. In una ciotola separata, mescolare il ketchup dolce e piccante, aggiungere le spezie e il sale. Se la massa è abbastanza spessa, aggiungi dell'acqua. Versare liberamente la salsa di pesce cotto.
3. Tagliare la ciliegia a fette sottili, tritare la cipolla verde e l'aneto. Posizionare i cerchi di pomodoro sopra la salsa. Mettere la teglia con il pesce gatto nel forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.
4. Cospargere il piatto pronto con cipolla tritata e aneto, servire caldo.

Pelliccia di Sompod

ingredienti:

• Som - 1 pz.
• Patate - 10 pezzi
• Burro - 50 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Farina - 5 cucchiai.
• Brodo di pesce - 500 ml
• Pangrattato - 5 cucchiai.
• Sale, alloro e pimento

preparazione:

1. Risciacquare accuratamente il pesce, dividerlo in filetti. Lische di pesce, coda e pinne versano acqua fredda, aggiungono pimento e alloro. Bollire il brodo per 1,5 ore.
2. Friggere la farina nel burro. Aggiungerlo al brodo di pesce finito, salare e far bollire fino a che non sia denso.
3. Lessare le patate in una padella a parte fino al termine. Sbuccia e trita le cipolle. Fatelo soffriggere in una padella con olio di semi di girasole.
4. Tagliare il filetto di pesce gatto in piccoli pezzi. In una casseruola, mettere metà delle patate bollite, tagliate a pezzi. Quindi, adagiare i filetti di pesce, le cipolle fritte e le restanti patate.
5. Cospargere il tutto con sale, pangrattato e coprire con il brodo di pesce. Metti dei pezzetti di burro e metti la casseruola in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 45 min. Il piatto finito può essere cosparso di verdure tritate e servire.

Zucchine Rybas - utili e soddisfacenti!

ingredienti:

• Som - 1 pz.
• Zucchine - 3 pezzi
• Farina - 3 cucchiai.
• Burro - 50 g
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Salsa di panna acida - 300 ml
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale

preparazione:

1. Risciacquare e sventrare il pesce gatto, pulire il muco. Preparare il pesce tagliato a pezzetti, pepare, salare e arrotolare la farina. Friggere i pezzi in olio vegetale fino a metà cottura.
2. Lavare la zucca, sbucciare e affettare. Friggere in olio vegetale. Mettere il pesce gatto in una padella con i bordi alti, mettere sopra le fette di zucchine arrostite e coprire con la salsa di panna acida.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, cospargere il piatto, versare il burro fuso e mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20-25 minuti. Come contorno per il pesce al forno in forma di verdure e patate.

Il pesce gatto al forno al forno è una vera festa gastronomica che ti aiuterà a decorare un pasto quotidiano o una cena solenne. Puoi cuocere il pesce intero con verdure, funghi, noci e altri ingredienti o cucinare il pesce gatto in porzioni, annaffiare con salsa e cospargere di grattugiato formaggio.