Spaghetti in salsa di crema di gamberetti

La cucina italiana è famosa soprattutto per la pasta - pasta, che può essere servita sia con la salsa sia con aggiunte più soddisfacenti: carne, pesce, frutti di mare. Naturalmente, ci sono ricette per la pasta con verdure, e alcune ricette consentono anche di utilizzare un numero di frutta e bacche.

Ma l'opzione più semplice e raffinata si chiama pasta - o spaghetti - con gamberetti in salsa cremosa. Come trasformare questo piatto in un capolavoro del ristorante?

Spaghetti veloci con gamberi in salsa cremosa: una ricetta con foto

La particolarità di questa ricetta è che tutti i suoi ingredienti sono disponibili per qualsiasi consumatore (forse con l'eccezione dei gamberetti), e quindi, se improvvisamente vuoi gustare la cucina italiana, non dovrai decidere con urgenza dove comprare parmigiano e se scegliere vino bianco per 5-10 ml in salsa La pasta, che costituisce la base del piatto, può essere assolutamente qualsiasi cosa: se non ci sono spaghetti, sostituiscili con qualsiasi pasta a tua scelta. La cosa principale è che l'impasto è impastato su grano duro. Dal volume dei componenti di seguito, si ottengono 2 porzioni.

Spaghetti veloci con gamberetti in salsa di panna

ingredienti:

  • Pasta - 150 g
  • Gamberetti surgelati - 100 g
  • Formaggio trasformato - 1 pz.
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Sale - pizzico
  • Crema 15% di grassi - 200 ml
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
  • Condimenti da gustare

preparazione:

  1. Scongelare i gamberetti lavandoli più volte sotto l'acqua fredda. Scolare su carta assorbente, pulire, privare la pelle, la testa e la coda. Se hai preso gamberetti reali (grandi), non dimenticare di tirare un sottile filo cavo dalla dorsale in cui sono raccolti i loro rifiuti alimentari e la sabbia. Risciacquare e asciugare di nuovo.
  2. In una padella profonda di teflon, scalda l'olio d'oliva, butta i gamberetti lì dentro e per 5 minuti. friggere a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Non è necessario ottenere la crosta marrone - non appena i frutti di mare assumono una tonalità dorata, è possibile passare alla fase successiva.Spaghetti veloci con gamberetti in salsa di pannaSpaghetti veloci con gamberetti in salsa di panna
  3. Su un piano cottura vicino, portate ad ebollizione l'acqua in una padella profonda, salate e versate la pasta lì. Cuocere a fuoco alto rigorosamente al momento indicato sulla confezione, prendendo 1 minuto da esso. Se il produttore non ha dato alcun consiglio, attenersi alla struttura standard: per spaghetti 5 minuti, per spirali spesse - 11 minuti, per piccoli oggetti figurati - 7 minuti. Le tagliatelle sottili vengono cotte in soli 3-4 minuti.
  4. Versare la panna nella padella, ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio. Quindi sudare per 10 minuti, quindi aggiungere lo stesso schiacciato con un coltello o formaggio fuso passato attraverso una grattugia. Continua a scaldare la salsa sotto il coperchio.Spaghetti veloci con gamberetti in salsa di panna
  5. Scarico di pasta bollita su un colino, attendere che l'acqua finisca. Tritare il prezzemolo con un coltello, versarlo nella padella con salsa e gamberetti. Successivamente, inserire la pasta lì, mescolare il piatto con una spatola di legno e lasciarlo sul coperchio a fuoco basso per 3-5 minuti.

Si consiglia di servire la pasta pronta per servire calda, piegandola in uno scivolo al centro del piatto. Un complemento perfetto è il vino bianco e un'insalata verde chiaro. Se lo si desidera, oltre al formaggio lavorato, è possibile aggiungere formaggi duri alla salsa.

Pasta cremosa con frutti di mare e pomodorini

Uno dei piatti più semplici della cucina italiana è quello degli spaghetti con gamberetti in salsa cremosa all'aglio: è cotto in pochi minuti, ed è adatto anche per una cena ordinaria e per un tavolo festivo. Le aggiunte tradizionali sono pomodori ciliegia e vino bianco, così come foglie di basilico. In assenza di questi ingredienti, possono essere sostituiti da normali pomodori carnosi piccoli, l'alcol viene eliminato, e invece di basilico prendere menta o prezzemolo. Il parmigiano è un formaggio amatoriale, quindi in tali ricette il formaggio olandese è considerato più versatile.

Ricetta degli spaghetti in salsa cremosa con frutti di mare e pomodorini

ingredienti:

  • Pasta - 250 g
  • Calamari - 100 g
  • Gamberetti - 100 g
  • Cozze - 150 g
  • Vino bianco (secco o semi-secco) - 50 ml
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai.
  • Parmigiano - 70 g
  • Crema 20% di grasso - 160 ml
  • Erbe provenzali - 1 cucchiaino.
  • Pomodorini - 5-6 pezzi
  • Aglio - 2 chiodi di garofano
  • Sale - pizzico

preparazione:

  1. Fai bollire l'acqua in una grande casseruola, aggiungi 1 cucchiaino. olio d'oliva e aggiungere gli spaghetti (o altra pasta). Coprire e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
  2. Lavare le carcasse con calamari, gamberetti e cozze. Sbucciate tutti i frutti di mare: gamberi dalla pelle, teste e code, cozze - dalle valvole, calamari dal film. Se vengono presi alimenti in scatola, è sufficiente scaricarli in uno scolapasta per glassare l'acqua. Dopo di ciò, macinare i calamari e la carne di cozze, lasciare i gamberi interi.
  3. In una padella profonda con un rivestimento antiaderente, scaldare l'olio d'oliva, scolare i frutti di mare e friggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Quindi versare il vino secco, attendere altri 1-2 minuti. con il coperchio aperto e aggiungi la panna. Tomit sotto il coperchio per 10 minuti.Ricetta degli spaghetti in salsa cremosa con frutti di mare e pomodoriniRicetta degli spaghetti in salsa cremosa con frutti di mare e pomodorini
  4. Strofinare il parmigiano sul lato poco profondo della grattugia, saltare gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati attraverso la pressa e versare nella padella. Dopo 5 minuti ravviva la salsa con le erbe e riduce il fuoco al minimo.
  5. Trasferire gli spaghetti in un colino. Quando diventano meno bagnati, trasferire nella padella, mescolare tutti gli ingredienti e immergere sulla piastra riscaldante per altri 2 minuti. Lavare i pomodorini, asciugarli con carta assorbente, tagliare in quarti.Ricetta degli spaghetti in salsa cremosa con frutti di mare e pomodorini

Servire la pasta preparata in porzioni, guarnita con fette di pomodoro ed erbe fresche. Le foglie più organiche sono foglie di basilico.

Trucchi e consigli dei maggiori esperti

Se segui la tradizione italiana fino alla fine, dovresti prestare attenzione non solo a come cucinare, ma anche a cosa cucinare. Questo riguarda principalmente la pasta: oggi il numero delle sue varietà supera i 30 pezzi. E non tutti sono veramente concentrati sulla preparazione del piatto caldo principale. Cosa guardare?

  • La pasta lunga di tutti i tipi, ad eccezione delle lasagne, è ottima per condire con salsa cremosa e aggiungere frutti di mare. Tutti loro, ad eccezione delle linguine, dovrebbero essere consumati a caldo.
  • Da fusilli corti e ricci sono raccomandati, da quelli cavi - penne, rigatoni, Pechutelle. Inoltre, puoi usare farfalle.

Il tipo di pasta in primo luogo determina la durata della cottura: la maggior parte dei produttori indica questo punto sulla confezione e gli italiani consigliano di cucinare per esattamente 1 minuto. meno per ottenere la pasta al dente.

  • La salsa alla panna è considerata la pasta più semplice della cucina italiana da accompagnare. Per farlo esattamente come nella tua soleggiata patria, scegli una crema al 20% di grasso e mantieni la proporzione tra panna e formaggio in 4: 1 - per 50 g di parmigiano prendi 200 g di panna. Inoltre, ci deve essere aggiunto aglio, olio d'oliva e tuorlo d'uovo, che fornisce una consistenza forte.
  • Non dimenticare che i gamberetti devono anche essere preparati correttamente: se sono rosa, non vengono più bolliti - basta versare acqua bollente, riposare per 1 minuto, sbucciare se necessario e aggiungere al piatto. Se sono grigi, sarà necessario far bollire in acqua con l'aggiunta di succo di limone, ma allo stesso tempo il tempo di cottura è di 5 minuti. I frutti di mare troppo cotti si trasformano in "gomma" insipida.

Infine, vale la pena notare che la chiave per la pasta corretta è di osservare rigorosamente il tempo della sua cottura. Tuttavia, la vera pasta italiana consente lo scarico accidentale da questo quadro (3-5 minuti in più rispetto al set) - la pasta non si sfalderà, ma manterrà la sua forma e il gusto.

Aggiungi un commento