Sterlet

I piatti di sterlet erano considerati gli attributi principali della tavola reale nell'antica Russia. Sterlet, cotto al forno, decorerà qualsiasi menu di vacanza. Il pesce contiene molte proprietà benefiche che hanno un effetto benefico sulla salute umana. Per cucinare la stellina nel forno non ha necessariamente particolari doti culinarie, basta conoscere alcuni dei segreti della cucina.

Sterlet cotto al forno con formaggio

Sterlet cotto al forno con formaggio

ingredienti:

  • Sterlet - 1 pz.
  • Maionese - 5 cucchiai. l.
  • Patate - 1 kg
  • Pomodoro - 5 pezzi
  • Formaggio a pasta dura - 200 g
  • Burro - 250 g
  • Pangrattato - 100 g
  • verdura
  • Sale e pepe a piacere

preparazione:

  1. Risciacquare il pesce sotto l'acqua corrente. Staccalo dalle pinne ventrali, laterali e dorsali. Raschiare il muco e risciacquare di nuovo. Rimuovere gli interni, i film, la cartilagine dalla cresta e le branchie. Sciacquare ancora una volta lo sterlet sott'acqua. Strofina il pesce con sale e pepe dentro e fuori.
  2. Preparare i restanti cibi. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, pomodori - a cerchi. Griglia di formaggio su una grattugia grossa. Sciogliere il burro in una casseruola.
  3. Ungete lo sterlet con burro fuso e arrotolate il pangrattato. Metti il ​​pesce nella padella. Spargi le patate e le tazze di pomodoro sopra la carcassa.
  4. Posizionare la teglia nel forno preriscaldato a 190 gradi per 40 - 45 minuti. 5 minuti prima della preparazione, togliere il pesce e cospargerlo di formaggio grattugiato.
  5. Il piatto finito è disposto su un piatto e cosparso di verdure tritate.

Sterlet cotto completamente nel forno

Sterlet cotto completamente nel forno

ingredienti:

  • Sterlet - 1 pz.
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Limone - 2 pezzi
  • Olio d'oliva
  • Erbe profumate - da gustare
  • Sale e pepe a piacere
  • verdura

preparazione:

  1. Lavare lo sterlet, farlo bollire 3 volte e staccarlo. Tira fuori l'interno del pesce.
  2. Strofinare la carcassa con sale e pepe dentro e fuori.
  3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle. Lavare il limone e tagliarlo a metà anelli.
  4. Mettete il foglio sulla padella e ungetelo con l'olio. Stendere sul foglio uno strato di cipolla e limone. Metti il ​​pesce in cima e su di esso - i resti di cipolle e limone. Avvolgere il foglio in modo che lo sterlet sia sigillato.
  5. Mettere la teglia nel forno, preriscaldata a 200 gradi per 40-50 minuti. Dopo di che, srotolare la lamina e mettere il piatto in forno per altri 10 minuti per fare il pesce arrosto.

Ricetta Starlet al forno

Ricetta Starlet al forno

ingredienti:

  • Sterlet - 1 pz.
  • Crema - 300 mil
  • Patate - 3 pezzi
  • Verdi da gustare
  • Limone - 1 pz.
  • Erbe aromatiche - da gustare
  • Sale - a piacere

preparazione:

  1. Pulisci il pesce, libero dalle viscere. Risciacquare con acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
  2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Tritare finemente i verdi.
  3. Strofina lo sterlet con sale e pepe dentro e fuori. Cospargere con succo di limone, farcire con patate e aneto.
  4. Mettere il pesce sulla teglia imburrata con pancia in giù e coprire con crema e spezie.
  5. Mettere la teglia con il pesce nel forno riscaldata a 200 gradi per mezz'ora. Quando il pesce è pronto, trasferirlo sul piatto e decorare come desiderato.

Ricetta per Sterlet al forno con funghi

Ricetta per Sterlet al forno con funghi

ingredienti:

  • Sterlet - 3 pezzi
  • Funghi freschi bianchi - 1 kg
  • Riso - 1 cucchiaio.
  • Cipolle - 3 pezzi
  • Maionese - 3 cucchiai. l.
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
  • Verdi da gustare
  • Sale e pepe a piacere

preparazione:

  1. Risciacquare e sventrare il pesce sotto l'acqua corrente. Pulire le pinne e i visceri.
  2. Ungere la carcassa finita con olio d'oliva, strofinare con pepe e sale. Coprire la teglia con la pellicola e trasferire lo sterlet.
  3. Friggere i funghi bianchi con le cipolle affettate finemente in olio d'oliva. Friggere fino a doratura. Lessate il riso nel solito modo. Mescolare funghi fritti con riso. Sale, pepe
  4. Riempire lo sterlet con la miscela di riso e funghi preparati. Metti il ​​pesce preparato sulla padella a pancia in giù. Ingrassare con un sottile strato di maionese (puoi usare la panna acida).
  5. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere circa 40 - 50 min.
  6. Cospargere il piatto finito con verdure, guarnire con pomodori e servire.

Ricetta per Sterlet al forno con patate

Ricetta per Sterlet al forno con patate

ingredienti:

  • Sterlet - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Patate - 7 pezzi
  • Panna acida - 250 ml
  • Succo di limone - 2 cucchiaini.
  • Aglio - 3 denti.
  • Verdi da gustare
  • Spezie per pesce - a piacere
  • Sale - a piacere

preparazione:

  1. Lavare e sventrare lo storione. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Strofinare la carcassa con sale e spezie, versare il succo di limone.
  2. Mettere il pesce su una teglia unta con olio vegetale.
  3. Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili. Sbuccia e trita la cipolla.
  4. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso la stampa, mescolare con panna acida. Aggiungi alla massa di spezie per pesce e sale.
  5. Ungete la salsa di pesce cotta. Mettere le patate su una teglia da forno alla stellina. Versare sopra l'acqua mescolata con panna acida. Cospargere di sale.
  6. Metti il ​​piatto nel forno preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura - circa 1 ora.
  7. Metti il ​​pesce e le patate preparati sul piatto. Cospargere con verdure tritate.

Sterlet cotto al forno è un piatto gustoso e profumato che decorerà qualsiasi tavola di vacanza. Di solito i pesci vengono serviti con verdure, pasta, patate o riso. Buon appetito!

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