Succo di zucca per l'inverno. ricette per succo di zucca con

Il succo di zucca è un vero magazzino di vitamine (tra cui raro per altre verdure K) e pectina. Oggi, un prodotto del genere si trova raramente sugli scaffali dei negozi. Condivideremo con voi le ricette per prepararti il ​​succo di zucca per l'inverno - una bevanda molto utile e gustosa.

Questo succo sarà immagazzinato?

Molto è stato detto sui benefici del succo di zucca. Ricco di vitamine, è molto utile in inverno, quando il nostro corpo è gravemente privo di sostanze nutritive.

Il succo fresco può essere conservato in frigorifero non più di un giorno. Una bevanda, preparata dalla pastorizzazione o usando uno spremiagrumi, durerà circa un anno, ma sempre in una stanza fresca e buia.

Si possono trovare molte varietà di zucca diverse, ma solo 3 sono adatte alla produzione di succo, hanno un sapore dolce e una polpa succosa:

• Zucca dura - una varietà precoce con grandi semi e frutti dolci;
• zucca a frutto grosso - dà frutti grandi con polpa dolce, aromatica e succosa, dal peso di 2 a 5 kg, che possono essere conservati in cantina per tutto l'inverno;
• La zucca butternut è una varietà tardiva con piccoli frutti e polpa succosa, molto gustosa.

La ricetta base per fare il succo della zucca per l'inverno

Assicurati di servire il succo preparato in questo modo al tavolo a colazione, specialmente in inverno - e sarai pieno di forza e buon umore tutto il giorno.

ingredienti:

• 3 kg di zucca;
• 10 g di acido citrico;
• 300 g di zucchero;
• 1,5 litri di acqua.

preparazione:

1. Preparare una zucca: tagliare la buccia, rimuovere i semi.
2. Cuocere i pezzi di zucca nel forno o cuocere in una casseruola fino a quando sono morbidi, versare 0,5 litri di acqua. Far bollire per 20-30 minuti a fuoco medio. In preriscaldato a 180⁰Con il forno, cuocere per 15 minuti fino a quando morbido.
3. Zucca morbida fresca e tritata. Usa uno spremiagrumi o un frullatore.
4. Mettere la massa di purè nella padella e diluire con acqua nella quantità di 1,5 litri.
5. Aggiungere lo zucchero e schiacciare la miscela a ebollizione a fuoco basso. Non appena bolle, tenerlo acceso per altri 5 minuti.
6. Versare l'acido, mescolare e versare la massa calda in barattoli di vetro.

Succo di zucca con limone

Nella stagione fredda, quando il nostro corpo ha bisogno soprattutto di una forte immunità, il succo di verdura con agrumi aggiungerà molto opportunamente gli oligoelementi alla dieta quotidiana.

ingredienti:

• 1 kg di polpa di zucca sbucciata;
• 250 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua;
• 1 limone

preparazione:

1. Versare l'acqua negli smalti, aggiungere lo zucchero, metterlo sul fuoco.
2. Tagliare la buccia dalla zucca, togliere i semi e tagliarli a cubetti.
3. Appena lo sciroppo bolle, mettici dentro la polpa di zucca tritata. Rendi minimo il fuoco e fai cuocere per 15 minuti fino a renderlo morbido.
4. Sfumare i pezzi di zucca e macinarli in un frullatore.
5. La pentola di sciroppo dal fuoco non può essere rimossa.
6. Rimettete le purè di patate nello sciroppo caldo.
7. Aggiungere immediatamente succo di limone puro (senza buccia e polpa).
8. Dopo che il succo bolle, tenerlo a fuoco lento per esattamente 10 minuti e versarlo immediatamente nelle lattine, collegandolo con i coperchi.
9. Attendere che il succo si raffreddi a temperatura ambiente, quindi rimuoverlo immediatamente in una stanza buia e fresca.

Zucca e carota: nutrienti e salutari!

Questa combinazione vegetale è molto apprezzata dai bambini di ogni età. Il colore brillante del succo è in grado di rallegrarsi anche in un giorno autunnale coperto, e non c'è motivo di parlare dei suoi benefici.

ingredienti:

• 3 kg di polpa di zucca;
• 4 carote grandi;
• 1,5 kg di zucchero;
• 15 g di acido citrico;
• 3 litri di acqua.

preparazione:

1. Tagliare le verdure a fette - preferibilmente piccole, in modo che sia più conveniente macinarle in purè di patate.
2. Riempire il composto vegetale con una piccola quantità di acqua in modo che li ricopra leggermente dall'alto e cuocere a fuoco basso fino a quando non è morbido. Di solito sono 5-10 minuti.
3. Non appena le verdure sono cotte, scolare l'acqua, ma non versarla (sarà comunque utile) e tritare i pezzi in purea di patate in un frullatore.
4. Mescolare la purea di verdure e l'acqua precedentemente sgocciolata, aggiungere la quantità rimanente di liquido, zucchero e acido e portare la massa a ebollizione.
5. Far bollire solo un paio di minuti (il più importante è quello di sciogliere completamente lo zucchero semolato) e versarlo in vasetti sterilizzati puliti.

Delizioso succo di polpa

Questa ricetta è utile per le casalinghe che non hanno molta zucca, ma voglio davvero preparare una bevanda gustosa e salutare per l'inverno.

ingredienti:

• 1 kg di zucca (polpa);
• 150 grammi di zucchero;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 limone o 15 g di acido citrico;
• pizzico di noce moscata opzionale.

preparazione:

1. In primo luogo mettere sul fuoco una pentola di smalto profondo con acqua e zucchero. Mentre sarai impegnato in una zucca, avrai tempo per preparare uno sciroppo.
2. La polpa di zucca sbucciata grezza allo stato grezzo viene grattata sulla più piccola grattugia.
3. Aspetta che lo sciroppo esca e immerga la zucca grattugiata.
4. Fai bollire al più piccolo livello di fuoco per 15-20 minuti.
5. Quando la polpa è molto morbida, aggiungi il limone e la noce moscata, tagliati a pezzi grandi.
6. Senza aggiungere fuoco, cuocere altri 3-5 minuti.
7. Tira fuori i pezzi di limone.
8. Schiacciare la rimanente carne direttamente nel piatto con un frullatore, ma togliere la padella dal fuoco.
9. Quindi portate di nuovo a ebollizione la massa vegetale e distribuitela immediatamente in barattoli di vetro.

Usiamo uno spremiagrumi

Il succo preparato in questo modo non è denso e non saturo come una bevanda con polpa, ma non gli cede il gusto, il beneficio e il contenuto di vitamine.

ingredienti:

• 2 kg di zucca;
• 2 kg di mirtilli rossi;
• 4 litri di acqua.
• 200-300 g di zucchero semolato (lasciati guidare dal tuo gusto).

preparazione:

1. Metti una pentola di acqua e zucchero sul fuoco per preparare lo sciroppo mentre stai pompando.
2. Tagliare la verdura a pezzi e spremere il succo con un spremiagrumi.
3. Allo stesso modo, spremere il succo dai mirtilli.
4. Quando lo sciroppo bolle, aggiungere il mirtillo e il succo di zucca, ridurre la fiamma del bruciatore in media e cuocere per 10-15 minuti.
5. Se ti piace il succo con molta polpa, aggiungi una piccola purea di zucca allo sciroppo, che rimarrà nello spremiagrumi.
6. Versare il succo caldo sui barattoli e arrotolare i coperchi.

In questa ricetta non è necessario utilizzare i mirtilli, è possibile sostituirlo con limone o acido citrico.

Utile bevanda alla zucca e arancia

Tutti apprezzeranno la meravigliosa bevanda preparata secondo questa ricetta, sia per gli adulti che per i bambini. L'uso di tale succo è un'eccellente prevenzione del raffreddore in inverno.

ingredienti:

• 1 zucca (circa 1-1,5 kg);
• 3 arance;
• 5 g di acido citrico;
• 125 g di zucchero per 1 litro di succo.

preparazione:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, piegarla in una ciotola profonda e far bollire fino a renderla morbida, piena d'acqua. Ci vuole circa mezz'ora a fuoco medio.
2. Una volta che i pezzi di zucca sono morbidi, scolarli e tritarli in un frullatore per ottenere una poltiglia liscia.
3. Aggiungere purea e zucchero alla purea.
4. Con uno spremiagrumi, spremere il succo d'arancia e versarlo nella purea di verdure.
5. Portare tutti gli ingredienti a fuoco medio a ebollizione, far bollire per 10 minuti e quindi versare in barattoli puliti.

Puoi cucinare un sacco di diverse opzioni aromatiche succo di zucca, che non influisce sui suoi benefici per il nostro corpo. Se ti piace il badyan o la cannella macinata, puoi tranquillamente aggiungere queste spezie al succo. È consentito sostituire il limone con mele acide e aggiungere albicocche secche al succo di zucca e carota. Non temere di sognare: la zucca è una verdura versatile nel suo genere, che si sposa bene con varie spezie, bacche e verdure.