Tom yam soup

Ti piace la cucina esotica? Organizzare una festa di veri buongustai può essere a casa, preparando la zuppa tailandese Tom Yam. Ha un sapore aspro delizioso e un aroma insuperabile. Interessato? Allora questo articolo è per te. Quindi, zuppa Tom Yam: una ricetta a casa.

Presenta zuppa di cottura Tom Yam

Nel menu di quasi tutti i bar e ristoranti asiatici c'è una zuppa Tom Yam. Un fatto interessante è che i thailandesi hanno meno probabilità di soffrire di cancro rispetto agli europei. Molti ricercatori sostengono che questo è direttamente correlato alla zuppa Tom Yam, che è considerata un'eccellente prevenzione dell'oncologia.

Questo primo corso esotico ha molte opzioni di cottura. È preparato con frutti di mare e pesce, carne di pollo, con l'aggiunta di latte di cocco e senza di esso. Ma la componente obbligatoria della zuppa Thai Tom Yam è una pasta molto tagliente con lo stesso nome. Tale pasta può essere acquistata in reparti specializzati o cucinata a casa.

Il segreto per un pasto di successo è la qualità degli ingredienti. Tutti i prodotti devono essere freschi Se usi i gamberi, allora devi scegliere i frutti di mare refrigerati, non congelati. Lo stesso vale per la carne di pollo.

La zuppa tailandese è abbastanza specifica e devi cucinarla in piccole quantità, contando le porzioni contemporaneamente. Un tale primo piatto non viene lasciato il giorno dopo e non riscaldato.

Zuppa Tom Yam: una ricetta con foto

Preparare una zuppa con gamberetti e latte di cocco. Certo, è improbabile che raggiungiamo un'assoluta somiglianza con un vero primo piatto tailandese, ma credetemi, la nostra zuppa non sarà meno gustosa. A prima vista potrebbe sembrare che la ricetta della zuppa Tom Yam con gamberetti e latte di cocco sia piuttosto complicata, ma dopo averlo cotto una volta, non potrai rifiutare questo piatto.

ingredienti:

• 200 g di gamberetti refrigerati;
• 200 g di filetto di pollo;
• 150 g di funghi (champignons);
• 400 ml di latte di cocco;
• 2 pezzi peperoncino;
• 5 spicchi d'aglio;
• radice di zenzero - lunga circa 3 cm;
• 2 cucchiai. l. succo di limone (puoi prendere la calce);
• crosta di un grosso limone;
• 1 cucchiaio. l. sabbia di zucchero;
• 2 cucchiai. l. oli vegetali

preparazione:

1. In primo luogo, preparare la pasta: tritare gli spicchi d'aglio a fette sottili e il peperoncino in anelli.
2. Appoggia gli spicchi d'aglio nell'olio vegetale caldo e friggi per un minuto. Assicurarsi che l'aglio non bruci, mescolare costantemente.
3. Gli spicchi d'aglio fritto tirano fuori dalla casseruola e in essa spargiamo il peperone. Passiamo alcuni minuti, non dimenticarti di mescolare.
4. La scorza di limone strofina molto finemente. Nota: tagliamo solo la parte gialla del limone e non abbiamo bisogno di una buccia bianca.
5. Anche la radice di zenzero dovrebbe essere grattugiata finemente.
6. Peperoncino e spicchi d'aglio macinare in un frullatore e di nuovo stendere in una casseruola. A loro aggiungono lo zenzero tritato e la scorza di agrumi, lo zucchero semolato e il succo di limone. Tutti i componenti sono ben miscelati e si lasciano cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti. La salsa deve essere mescolata tutto il tempo.
7. Quando la salsa si è leggermente raffreddata, va messa nella ciotola del frullatore e tritata. Dovremmo avere una pasta cremosa omogenea di colore arancione brillante. La salsa Tom Yam è pronta.
   
8. È tempo di fare la zuppa stessa. Cuocere il brodo di filetto di pollo. Questo può essere fatto contemporaneamente alla preparazione della salsa.
9. I funghi vengono lavati e asciugati e tagliati a fettine sottili.
10. Ora devi preparare i gamberetti. A proposito, i thailandesi non li puliscono e mettono gamberi nel loro guscio nella zuppa. Li puliremo, lasciando solo la coda.
11. Filetto di pollo tagliato a pezzetti.
12. Filtrare 400 ml di brodo e versare in una padella separata. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi aggiungere la salsa Tom Yam e il latte di cocco al brodo. Suggerimento: poiché la salsa è abbastanza calda, aggiungila per la prima volta in piccole porzioni, assaggiando la zuppa.
13. Aspettiamo fino a quando la miscela risultante bolle, riduciamo il fuoco e cuociamo per qualche minuto.
14. Prendiamo un setaccio e passiamo il nostro brodo attraverso di esso. Dovrebbe avere una consistenza liscia.
15. Spargi i funghi nella zuppa.
16. Ora aggiungi i gamberetti.
17. Mettere il filetto di pollo, portare a ebollizione la zuppa e cuocere per 3-4 minuti. Assaggiamo la zuppa, se necessario, può essere leggermente salata.
18. La zuppa Tom Yam dovrebbe essere immediatamente servita sul tavolo, può essere decorata con coriandolo o basilico verde.

Zuppa thailandese alla maniera russa

Prendiamo in considerazione la versione leggera della cottura della zuppa tailandese, adattata alla nostra cucina nazionale. Quindi, zuppa Tom Yam: la ricetta originale al tuo servizio.

ingredienti:

• 800 ml di brodo di pollo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 400 ml di latte di cocco;
• 2 pezzi peperoncino;
• 2 cucchiai. l. succo di lime;
• gambo di citronella;
• la scorza di un lime (può essere sostituita con il limone);
• radice di zenzero;
• 1 cucchiaino. zucchero di canna;
• 200 g di funghi (funghi prataioli migliori);
• 2 cucchiai. l. salsa di pesce non piccante;
• 400 g di gamberetti refrigerati;
• prezzemolo e coriandolo.

preparazione:

1. Bollire il brodo in anticipo.
2. Tagliare la radice di zenzero a fette molto sottili.
3. Tagliare a metà il peperone, tritare gli spicchi d'aglio in un frullatore.
4. In una casseruola separata, mescolare il brodo pre-filtrato con latte di cocco. Quindi portarlo a ebollizione e aggiungere lo zenzero, gli spicchi d'aglio tritati e la citronella, la scorza di agrumi, lo zucchero di canna, il succo di lime, così come la salsa di pesce e il peperoncino. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
5. Tagliare i funghi nei piatti e sbucciare i gamberetti. Metti questi ingredienti nella zuppa e cuoci per 7-10 minuti. Rimuovi la zuppa di lime, la radice di zenzero e la citronella. Mantieni la zuppa in fiamme per un altro minuto e spegnila. Prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato e il prezzemolo sul tavolo.

Speriamo che le nostre ricette ti aiutino a organizzare una vera cena thailandese, e la tua famiglia sarà soddisfatta. Infine, vorrei dare un altro consiglio: non abbiate paura di modificare il numero di ingredienti per la salsa Tom Yam, basandovi sulle vostre preferenze di gusto. Cuocere con piacere e buon appetito!