Tortini con cavolo

A chi non piace banchettare con torte fritte calde e rosse? E lasciate che i nutrizionisti mettano in guardia sul contenuto ipercalorico di un piatto del genere, a volte volete concedervi qualcosa di delizioso. Inoltre, torte con cavolo, fritte in padella, che ricordano il calore delle mani di mia madre.

Come friggere tortini deliziosi con cavolo?

Nel ricettario di ogni hostess, ovviamente, c'è la tua ricetta preferita per le torte fritte. Tuttavia, come si suol dire: vivi e impara, e non sarà fuori luogo familiarizzare con i consigli di chef esperti:

• cavolo per riempire torte, devi prima friggere con cipolle, sarà anche delizioso se aggiungi carote;
• se per il ripieno usi i crauti, allora deve essere spremuto a fondo;
• Uova, patate e persino funghi possono essere aggiunti al ripieno di cavoli;
• mescolando l'impasto, è meglio aggiungere la farina in piccole porzioni, poiché spesso è richiesto un po 'meno o lo stesso di quanto indicato nelle ricette;
• friggere le torte subito dopo aver accecato in modo che non perdano forma;
• le torte sono solitamente fritte in olio vegetale, ma puoi anche prendere il burro;
• in modo che le torte non si rompano quando si friggono, metterle in padella con una cucitura.

Ricetta classica con foto

La pastella più comune per torte fritte è considerata lievito. È facile da cucinare e le polpette saranno soffici e morbide.

ingredienti:

• 250 ml di latte;
• un pacchetto di lievito secco;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaino. sabbia di zucchero;
• ½ cucchiaino sale;
• olio vegetale;
• 3-4 art. farina setacciata;
• cavolo;
• carote;
• testa di cipolla

preparazione:

1. Prima impastare l'impasto. Scalda leggermente il latte e aggiungi zucchero e lievito, mescola bene.
2. Setacciare la farina e versarne una piccola quantità in un contenitore con i bordi alti. Versare il latte nella farina con il lievito.
3. Tutti si mescolano bene, si coprono con un asciugamano e si mettono in un luogo caldo per 20 minuti.
4. Sbattere l'uovo, aggiungere un po 'di sale e versarlo nell'impasto. Aggiungi 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e mescolare.
5. Ora è necessario versare la farina in piccole porzioni, impastando l'impasto fino a quando non inizia ad addensarsi.
6. Spostiamo la pasta sulla superficie di lavoro, cosparsa di farina e impastata. Lasciamo riposare il nostro impasto, e noi stessi prepareremo il ripieno.
7. Tritare il cavolo, tritare finemente la cipolla e strofinare la carota.
8. Friggere cavolo in olio vegetale per circa 5 minuti.
9. Ora mettiamo le cipolle a cavolo e friggiamo per altri 5 minuti, quindi aggiungiamo le carote. Saliamo un ripieno, mescoliamo e friggiamo fino alla piena disponibilità di verdure. Stufato di cavolo pronto per polpette.
   
10. Tagliare l'impasto in piccoli pezzi identici e arrotolarli in cerchi, e nel mezzo di ognuno di essi stendere il ripieno.
11. I bordi delle torte dovrebbero essere ritoccati e le cuciture dovrebbero essere leggermente appiattite con il palmo della mano.
12. Riscalda l'olio vegetale nella padella e disponi le nostre polpettine. Ricorda che è necessario posarli con una cucitura.
13. Non appena le torte diventano una bella tonalità dorata, girali dall'altra parte e friggili.
14. Distribuiamo le torte finite su tovaglioli di carta da cucina per fare l'olio in eccesso di vetro, e poi lo serviamo al tavolo.

Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare torte con cavoli e uova, fritti in padella. Per fare questo, far bollire le uova sode e aggiungere al ripieno di cavolo finito.

Polpette di crauti fritti in padella

L'impasto per questa ricetta è preparato senza lievito su kefir. Impastarlo è abbastanza semplice e anche i novizi possono cucinare.

ingredienti:

• 0,5 litri di kefir;
• 600 g di farina setacciata;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• ½ cucchiaino bicarbonato di sodio;
• crauti;
• sale - a piacere;
• 1 uovo di gallina;
• 3 cucchiai. l. oli vegetali

preparazione:

1. Prima di tutto, setaccia la farina e versala in un contenitore profondo. Nella farina facciamo un piccolo buco e ci introduciamo un uovo, versiamo il kefir e il burro.
2. Ora aggiungete lo zucchero, il sale e lavorate l'impasto nel modo consueto. Lascia stare per un po '.
3. Ripieno di cottura Ci sono due opzioni: i crauti possono essere fritti o usati come ripieno senza un precedente trattamento termico. Se si decide di friggere leggermente il cavolo, riscaldare l'olio vegetale nella padella e farlo sobbollire fino a quando il liquido evapora. Se il cavolo è troppo acido, puoi aggiungere lo zucchero a piacere. Puoi anche friggerlo con cipolle e carote.
4. Tagliare l'impasto in pezzi identici e stenderli.
5. Nel mezzo di ogni billetta stendere i cavoli ripieni e scolpire le torte.
6. Resta solo a friggerli in un modo che già conosciamo.

Polpettine di ricotta con pasta di ricotta

A prima vista sembra che la pasta di cagliata e il ripieno di cavolo siano ingredienti incompatibili. Tuttavia, questo non è il caso. Tali torte sono incredibilmente gustose e molto rigogliose.

ingredienti:

• 400 g di ricotta;
• 2 ½ cucchiaio. farina setacciata;
• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaino. sale;
• 0,5 cucchiaini. zucchero;
• 1 cucchiaino. lievito per pasta;
• 2 cucchiai. l. oli vegetali;
• cavolo;
• carote e cipolle.

preparazione:

1. Sappiamo già come preparare il ripieno di cavolo bianco fresco, cipolle e carote, quindi non ci soffermeremo su questo, ma procederemo direttamente al test.
2. Distribuiamo la ricotta in un contenitore profondo e impastiamo con cura con una forchetta. Guidiamo nell'uovo e ci mescoliamo.
3. Aggiungere lo zucchero e il lievito all'impasto, salarlo. Se non c'è il lievito, puoi sostituirlo con soda idrata.
4. Versare l'olio vegetale e versare la farina setacciata in piccole porzioni, impastando la pasta.
5. Impastare la pasta fino a quando non è più appiccicosa.
6. Produciamo torte di cavolo come nelle ricette precedenti e poi friggiamo in olio vegetale.

Come puoi vedere, tutte le ricette per le torte di cavolo fritte sono piuttosto semplici e non richiedono molto tempo. Cuocere con piacere e buon appetito!