Tritare la trota a casa

La trota appartiene alla famiglia dei salmoni. Quasi tutte le specie di questa famiglia di pesci sono salate in casa, ma a differenza del salmone o del salmone rosa, la trota salata a casa non sarà così secca.

Uno dei vantaggi della trota quando viene salata in casa - è quasi impossibile rovinarla con il sale, perché lei assorbe tutto ciò di cui ha bisogno. È possibile fare il sottaceto a casa sia fresco-congelato (che è fatto più spesso) che trota fresca.

Come mettere la trota a casa?

All'inizio del processo di salatura delle trote a casa È necessario preparare tutti gli ingredienti necessari.

1. Il primo è una miscela per la salatura. Consiste in sale grosso e zucchero semolato. È necessario preparare la miscela al tasso di 4 cucchiai per ogni chilogrammo di pesce. Per aggiungere sapore al pesce, è possibile aggiungere alla miscela pepe macinato ed erbe secche.
2. Successivamente, è necessario assumere foglie di alloro e piselli pimento - a piacere. Attenersi alla regola - i condimenti non dovrebbero interrompere il gusto del pesce stesso.
3. Prossimo passo - taglio di troteSe la trota è intera, allora, prima di tutto, separa la coda e la testa da essa, di cui puoi quindi cucinare zuppa o zuppa di pesce. Quindi, tagliare le pinne del pesce. dopo tagliare la trota in pezzi più grandi possibile, separando i filetti di pesce dalle ossa.

Salare la trota a casa in salamoia

• Prendi una ciotola (in ogni caso, non prendere un contenitore di metallo, in modo che la superficie della ciotola non reagisca con la salamoia). Mettere un po 'di sale, pimento e alcune foglie di alloro sul fondo della ciotola.
• Metti il ​​primo pezzo di trota in cima, giù con la carta vetrata, cospargilo con il composto per marinare, metti una foglia di alloro e pimento in cima, poi di nuovo un pezzo di pesce e spezie, ed esegui tali manipolazioni con ogni pezzo di pesce alternato a spezie.

• Quando tutti i pezzi di trota sono disposti, copri la ciotola con un coperchio e mettila in un luogo freddo e buio (ad esempio, in frigorifero, sul balcone, la temperatura della stanza non dovrebbe essere superiore a 10 C) per 1-2 giorni. La salamoia formatasi nel processo di salatura dovrebbe essere periodicamente drenata.
• Prima di tagliare il pesce per mangiarlo, è necessario scolare la salamoia e rimuovere i rimanenti condimenti su di esso, per questo, ogni fetta può essere bagnata con un tovagliolo.
• La trota a fette può essere cosparsa di succo di limone.

Come mettere la trota in lattina?

• Avrai bisogno di un barattolo di vetro, sale, olio d'oliva, alloro, piselli pimento.

• Tagliare la trota a fettine sottili e avviare tutti gli ingredienti, alternando tra loro, mettere in un vaso nel seguente ordine: pesce, sale, pepe, alloro, olio d'oliva.
• Il barattolo ha bisogno di una piccola scossa e messo in un luogo freddo per mezz'ora. Il pesce è pronto!

Trota salata a casa in vodka

• Cospargere di sale il filetto di trota, aggiungere aneto secco, zucchero e una certa vodka.
• Mettere tutto in una ciotola, coprirlo con un coperchio e metterlo sotto la pressa per un paio d'ore.

• Quindi mettere il contenitore del pesce in frigo per 6 ore.
• Quindi, togli la ciotola dal frigo, taglia le trote a fette e servi il piatto sul tavolo!

Come salare la trota con il fumo?

Prendi due pezzi di filetto di trota, pepe, sale, aggiungi lo zucchero con la sabbia e letteralmente una goccia di fumo liquido. Trasforma il pesce in carta stagnola e mettilo in frigorifero o sul balcone per 12 ore.

Il pesce diventa leggermente affumicato e molto gustoso!

Trota salata a casa in marinata

• Per questo metodo ti serve cucinare la marinata: metti sul fuoco una pentola di 1 litro d'acqua, quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi 2 cucchiai di esso zucchero e sale e 5 grani di pimento. Dopo 3 minuti di ebollizione, raffreddare la marinata.
• Dopo aver preparato la marinata, tritare la trota con strisce spesse, versare la marinata su di essa e posizionare qualcosa di pesante in cima in modo che il pesce non galleggia.

• Quindi metti il ​​recipiente con il pesce in frigo per un giorno. Prima di servire, le trote possono essere sciacquate con olio vegetale.

Salato a casatrotapuò essere uno spuntino eccellente, il processo di preparazione richiede pochissimo tempo e fatica e il risultato è eccellente!

Cucini per la salute!

Soprattutto per signoraSpeciale.ru - Polina