Waffle viennesi

Oggi è assolutamente impossibile dire esattamente quale cucina include waffle sottili e croccanti. Verso la metà del secolo scorso, questa pasticceria acquisì grande popolarità, prima nei Paesi Bassi e poi in America. Oggi, molte casalinghe cucinano cialde viennesi. Nel nostro articolo abbiamo selezionato le ricette per la piastra per waffle.

Le sottigliezze della pasticceria

Come già accennato, i waffle nella loro consistenza e forma possono essere molto diversi: sottili, soffici, morbidi, croccanti. Cosa sono le cialde viennesi? Tale cottura deve essere delicata, soffice e porosa. Di regola, il gusto dei waffle è completato da una varietà di ripieni.

Waffle viennesi: ricetta per waffle

Fondamentalmente, un apparecchio speciale viene utilizzato per la cottura di waffle. Per rendere i waffle viennesi rivelarsi teneri, fragranti, dorati, soffici e molto gustosi, studia alcune caratteristiche della loro preparazione:

  • Assicurati di aggiungere il latte alla pasta per waffle viennese.
  • Per dare un gusto e un aroma raffinato al forno, è possibile aggiungere all'impasto qualche goccia di rum, liquore o brandy.
  • Come ripieno, è possibile utilizzare latte condensato bollito, marmellata, marmellata, caramello, pasta cremosa, cagliata, miele, ecc.
  • Per rendere i waffle viennesi porosi e teneri, la massa proteica dovrebbe essere frustata separatamente dai tuorli d'uovo.
  • Per ridurre il contenuto calorico di cialde cotte su panna acida, questo prodotto può essere sostituito con maionese fatta in casa.
  • Il colore dorato della cottura darà la spezia originale - la curcuma.
  • Il burro fuso più cremoso da aggiungere all'impasto, il wafer sarà più magnifico e più morbido.
  • Si consiglia di rivestire la superficie della cialda elettrica con olio vegetale.
  • Prima di cuocere i waffle, l'apparecchio deve essere riscaldato.
  • Per cuocere una cialda viennese, non mettere più di 1 cucchiaio in mezzo alla piastra per cialde. l. prova.
  • Non è necessario impilare i waffle uno sopra l'altro quando sono caldi, altrimenti si attaccheranno e si romperanno.
  • Le cialde caloriche possono essere ridotte aggiungendo acqua filtrata anziché latte.
  • È possibile aggiungere lievito in polvere secco all'impasto per waffle viennese.

Pasticceria gourmet a casa

Se nella tua cucina hai un waffle elettrico, ti suggeriamo di provare la ricetta per i waffle viennesi. Sono in perfetta armonia con qualsiasi riempimento. Una ricca colazione o un tea party con la famiglia saranno accompagnati da una pasticceria semplice ma allo stesso tempo fragrante e molto gustosa.

Waffle viennesi: ricetta per waffle

ingredienti:

  • 2 pezzi uova di gallina;
  • 0,3 kg di farina setacciata;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 0,2 l di crema;
  • 1 cucchiaino. amido alimentare;
  • 4 cucchiai. l. panna acida;
  • ½ cucchiaino soda da tavola

preparazione:

  1. Rompere le uova e separare la massa proteica dai tuorli.Distruggi le uova di gallina
  2. Distribuiamo i tuorli in una ciotola separata e combiniamo con lo zucchero. Per l'aroma, è possibile aggiungere l'essenza di vaniglia.
  3. Montare i tuorli con lo zucchero fino a formare una massa di consistenza uniforme.
  4. Disporre le proteine ​​in una ciotola separata e anche picchiarle per formare una massa di schiuma.
  5. Mescolare il tuorlo e la massa proteica nello stesso piatto.
  6. In una ciotola separata uniamo la farina setacciata, la soda, precedentemente spalmata con aceto al 9%, amido alimentare e panna acida.
  7. A questa miscela aggiungere la massa dell'uovo sbattuto e la panna.Pasta per waffle
  8. Nel frattempo, scaldiamo la piastra elettrica per waffle.
  9. La superficie interna del dispositivo è lubrificata con olio di girasole.
  10. Il cucchiaio stende l'impasto e chiude la piastra per cialde.Waffle viennesi in un waffle elettrico
  11. Cuocere le cialde fino a doratura.

La delicatezza preferita viene dall'infanzia

Morbidi e fragranti dolci fatti in casa delizieranno tutte le famiglie con il loro gusto. Se stavi cercando ricette per waffle viennesi per waffle elettrico, ma non hai ancora trovato le opzioni adatte, oggi questo cambierà sicuramente. Puoi cuocere i waffle morbidi e porosi aggiungendo un semplice ripieno. Puoi usare marmellata fatta in casa, marmellata o marmellata, così come il latte condensato "Toffee". Le proporzioni indicate nella ricetta sono progettate per la preparazione di wafer nella quantità di 10-12 pezzi. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche funzionali e dalla potenza della piastra elettrica per cialde.

Ricette waffle viennesi per waffle elettrici

ingredienti:

  • 0,2 kg di burro cremoso ammorbidito;
  • 3 pezzi uova di gallina;
  • 130 g di zucchero semolato;
  • 1 cucchiaio. latte;
  • 350 g di farina setacciata;
  • 2 cucchiaini. lievito in polvere;
  • essenza di vaniglia - a piacere.

preparazione:

  1. Burro ammorbidito cremoso spalmato in una ciotola profonda.
  2. Aggiungere lo zucchero e macinare questa miscela.Aggiungi lo zucchero
  3. Il latte viene riscaldato a un punto di temperatura di 36-37 °.
  4. Aggiungere le uova di pollo e il latte riscaldato alla miscela di zucchero cremoso. Tutto accuratamente miscelato.Aggiungi le uova di pollo
  5. Mescolare la farina setacciata con il lievito e aggiungerla in porzioni all'impasto.
  6. Impastare la pasta fino a renderla omogenea, in modo che non rimangano grumi.Impastare la pasta
  7. Distribuire porzioni di pasta sulla superficie di un forno elettrico a cialde, chiudere il coperchio e cuocere i waffles finché sono teneri.
  8. Uniamo i waffle, cucinati in modo viennese, con bacche, marmellata di frutta o "Iriska" preferita.

Waffle viennesi: la migliore ricetta per l'impasto più delicato

Per cucinare waffle viennesi in una elettrolamina, è necessario trovare una ricetta adatta. Come hai già capito, l'impasto per fare tali waffle è diverso dai soliti pasticcini croccanti in quanto dovrebbe essere acquoso, liscio e arioso. Ti offriamo una semplice ricetta per l'impasto per waffle viennesi in un waffle elettrico.

A proposito, alcune casalinghe e pasticceri credono che le cialde viennesi e belghe siano simili confetterie. Tuttavia, questo non è il caso. La ricetta della pasta per la cottura è leggermente diversa. Indipendentemente dalla ricetta scelta, per sapore e gusto, è possibile aggiungere all'impasto rum o liquore, succo d'arancia o scorza di limone, noce moscata o noce, cacao in polvere.

Waffle viennesi: la migliore ricetta

ingredienti:

  • 0,1 kg di burro cremoso ammorbidito;
  • 2 pezzi uova di gallina;
  • 0,1 kg di zucchero semolato;
  • 130 g di farina setacciata;
  • ½ cucchiaino lievito in polvere;
  • un pizzico di sale

preparazione:

  1. In una ciotola separata stendete il burro ammorbidito cremoso e aggiungete lo zucchero semolato.Zucchero e burro
  2. Aggiungi un po 'di sale a grana fine.Zucchero, sale e burro
  3. Le mani mischiano con cura la massa di zucchero cremoso per formare briciole.Mescolare la massa di zucchero cremoso
  4. Nella miscela di olio e zucchero aggiungere un uovo di gallina e mescolare accuratamente.Waffle viennesi - fare l'impasto
  5. Quindi guidiamo nel secondo uovo e mescoliamo accuratamente la massa di zucchero cremoso.
  6. Nella miscela preparata, aggiungere il lievito per l'impasto.
  7. Spostiamo la massa in una ciotola profonda o in un altro piatto e battiamo bene la miscela con un frullatore o un mixer.Waffle viennesi - fare l'impasto
  8. Senza smettere di battere il composto, aggiungere a parte la farina setacciata.Waffle viennesi - fare l'impasto
  9. Dovresti avere un impasto soffice, poroso e acquoso.Waffle viennesi - fare l'impasto
  10. Quindi è possibile iniziare a cuocere i waffle in un waffle elettrico.

Non dimenticare che i waffle viennesi sono famosi per la loro consistenza rigogliosa e porosa. Il colore dorato squisito della cottura aggiungerà un pizzico di curcuma. Se ti piace sperimentare, prova ad aggiungere più essenza di vaniglia all'impasto, così come rum, liquore o acquavite.

Le cialde sono cotte alla viennese in media da 3 a 5 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della piastra elettrica per cialde. Si noti che i primi waffle si cuociono più a lungo e, man mano che la superficie del dispositivo si scalda, il tempo di cottura si riduce notevolmente. Fai attenzione alle cialde per non bruciare.

Per dare un gusto straordinario, marmellata, marmellata o marmellata possono essere sostituiti con succo di frutti di bosco, purea di frutta, caramello. Decorare i dolci prima di servire in tavola possono essere frutti di bosco freschi e rametti di menta. Buon appetito!

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