Come cucinare i broccoli congelati

Senza esagerazione, possiamo dire che i piatti di broccoli non godono dell'amore universale. E invano! Pochi sanno che i broccoli sono una delle verdure più utili per il corpo umano. La ragione dell'antipatia di questa varietà di cavoli è molto probabilmente la banale incapacità di cucinarlo. Il fatto è che il gusto dei broccoli dipende da quanto bene lo si bolle. Scopriamo quanto cucinare i broccoli surgelati?

Proprietà utili di broccoli

La composizione del cavolo broccolo comprende un'enorme quantità di sostanze minerali:

• fosforo;
• magnesio;
• potassio;
• zinco;
• ferro;
• vitamine C, PP, K, E.

Inoltre, i broccoli sono ricchi di elementi come fibre, grassi, proteine, e ci sono 1,5 volte più vitamina C che in alcuni agrumi. Contiene anche la vitamina beta carotene di bellezza. 100 g di broccoli hanno solo 34 calorie, quindi è una vera scoperta per le donne a dieta. In generale, le ragioni per fare questo ortaggio nella tua dieta sono più che sufficienti.

Al fine di preservare tutte le qualità utili dei broccoli, nel processo di cottura è necessario seguire una sola regola: non digerirla. Il momento di far bollire i broccoli freschi e congelati è diverso.

Come cucinare i broccoli congelati?

Cuocere i broccoli in una padella

Per far bollire correttamente questo ortaggio in forma congelata, è necessario seguire alcuni semplici consigli:

• scongelare i broccoli prima della cottura non è necessario, altrimenti le infiorescenze perderanno la loro forma e, una volta preparate, assomigliano più a una pappa;
• lanciare i broccoli in acqua bollente salata;
• dal momento di bollire l'acqua per far bollire la verdura non dovrebbe essere più di 10-12 minuti.

Parlando della durata del cavolo bollente, è necessario considerare la dimensione delle infiorescenze. Cioè, più grande è l'infiorescenza, più a lungo cuciniamo.

Cuocere i broccoli in una pentola a cottura lenta

Il cavolo broccolo può essere facilmente bollito in una pentola a cottura lenta. In questo caso, la durata del processo sarà di circa 10 minuti. Prima di bollire, è meglio smontare le grandi infiorescenze e tagliare lo stelo grosso in pezzi più piccoli.

Quando si fa bollire il cavolo broccolo, c'è un segreto: affinché le infiorescenze conservino il loro bel colore, subito dopo la cottura, si consiglia di immergerlo in acqua fredda.

Come congelare i broccoli?

La stagione dei broccoli freschi cade a metà estate e tu vuoi mangiare questo ortaggio tutto l'anno. Per tali casi, può essere congelato per l'inverno. Certo, ora non è un problema acquistare un ortaggio già surgelato in qualsiasi negozio, ma le casalinghe esperte dicono che i broccoli preparati per l'inverno a casa sono molto più gustosi.

Quindi, congelare i broccoli come segue:

1. Scegli un cavolo buono, fresco e croccante da congelare.
2. Lavare la verdura, rimuovere con cura lo sporco, le foglie, le aree coperte di croste.
3. Dividete la pianta in infiorescenze e mettetela per 20-30 minuti in salamoia (per 1 l di acqua 5 cucchiaini di sale). Questo trattamento aiuta a sbarazzarsi delle larve di insetti, che non sono visibili ad occhio nudo.
4. Rimuovere le infiorescenze dalla salamoia e risciacquare con acqua corrente.
5. Riempi la pentola di un terzo con acqua e porta ad ebollizione.
6. Immergere i broccoli in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi immergerli immediatamente al freddo.
7. Distribuire le infiorescenze e lasciarle asciugare completamente.
8. Cavolo broccolo preparato diviso in porzioni e messo in sacchetti sigillati, chiudere strettamente e conservare nel congelatore.

Fatto! Se l'intero processo viene eseguito correttamente, in inverno sarà possibile diversificare la dieta con un prodotto veramente gustoso e salutare.

Come cucinare i broccoli congelati?

Come far bollire i broccoli congelati, abbiamo capito. Tuttavia, questo cavolo può essere non solo bollito, ma anche minestre cotte, insalate originali, utilizzate come contorno per il piatto principale, ecc.

Ci sono molte ricette deliziose e insolite con questo ortaggio che piacerà ai buongustai più viziati, ad esempio:

• in frittata al formaggio;
• insalata di broccoli con arancia;
• gamberi tigre con broccoli;
• insalata di broccoli con mela;
• broccoli soufflé;
• zuppa di crema di broccoli con gamberetti.

Non è impressionante? E puoi servire i broccoli con panna acida, maionese, con carne, pesce o come piatto principale.

È importante sapere che durante la cottura o la torrefazione dei broccoli congelati, dovrebbe essere scongelato quanto basta in modo da separare le infiorescenze l'una dall'altra.

L'aspetto regolare dei broccoli sul tuo tavolo aiuta a liberare il corpo dall'eccesso di sale e acqua, migliorare la salute delle ossa, rallentare il processo di invecchiamento. E in inverno, questo ortaggio aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario. E ricorda che i broccoli non sono solo un vegetale, ma una vera e propria riserva di vitamine. Quindi padroneggiare i nuovi piatti e cucinare con beneficio e piacere!