Kefir

Kefir, senza la minima esagerazione, è la bevanda nazionale dei popoli slavi. Lo beviamo molto più spesso di qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario. Ma oggi, tra i sostenitori di una dieta sana, ci sono accese discussioni sulla sua necessità. Andiamo e proveremo a capire che cos'è il kefir - buono o dannoso?

Il prefisso "bio" non è casuale

"Prima, tutto era molto più semplice, più conveniente e più chiaro", questa frase viene spesso sentita dai giovani che passano dalle nonne sedute su una panchina sotto la finestra. Se trasformiamo questa espressione in moderno cibo a base di latte fermentato, vedremo che hanno ragione. Oggi sulle etichette del negozio puoi leggere metà della tavola periodica: pane con zolfo, latte con aggiunta di iodio e kefir con antiossidanti. Come può un semplice acquirente capire tutto questo cocktail di integratori?

Quale beneficio e danno per il corpo sarà da kefir con il prefisso "bio"? In realtà, questo prefisso non è casuale, e certamente non dovrebbe spaventarti. In primo luogo, le bottiglie con prodotti a base di latte fermentato, che sono arricchiti nelle colture starter, sono così marcate. E in secondo luogo, queste stesse culture sono necessarie per le bevande al fine di preservare il più possibile tutte le loro proprietà benefiche. La cosa principale è ricordare che tali prodotti a base di latte fermentato possono essere conservati a una temperatura compresa tra +2 e +6 gradi e per un numero molto limitato di giorni.

Inoltre, questo meraviglioso prodotto è un eccellente fornitore di fosforo e calcio, e persino di magnesio, senza il quale saremmo senza dubbio vittime di artrite, aterosclerosi o carie nel migliore dei casi. Naturalmente, questi oligoelementi possono essere trovati in altri prodotti, come ribes nero, agrumi e fragole. Ma ovunque è l'uno o l'altro, e solo kefir è riuscito a combinarli sotto il suo coperchio.

I batteri vivi si precipitano per aiutare il corpo

Si ritiene che per ridurre al minimo i danni e massimizzare i benefici del kefir, si consiglia di berlo di notte. Infatti, alcune sostanze che fanno parte di kefir, possono causare insonnia ed eccitazione emotiva eccessiva. Quindi è meglio usare questa bevanda a base di latte fermentato almeno due o tre ore prima di andare a dormire. A proposito, nonostante tutti gli inconvenienti della "binge notturna", gli scienziati hanno scoperto che con un programma del genere per assumere il kefir, il calcio viene assorbito molto meglio dall'organismo.

Per quanto riguarda i principali benefici derivanti dall'uso di prodotti caseari, gli scienziati delle menti li considerano come tali:

• Kefir contribuisce al rapido assorbimento del cibo, migliora il funzionamento del tratto digestivo, migliora il metabolismo e normalizza la flora intestinale.
• Se non vuoi danneggiare la tua figura, per tutti i benefici e i benefici bevi il kefir senza grassi. Rimuoverà le tossine e migliorerà la motilità dello stomaco.
• Bere bevande non durevoli con batteri "vivi" aiuta a fissare le feci deboli.
• Se sei torturato con insonnia, mal di testa, depressione eterna e stress, un bicchiere di yogurt può risolvere anche questi problemi. E tutto grazie al triptofano: uno speciale aminoacido. È un effetto sedativo sul sistema nervoso irritato.
• Un drink di aiuto indispensabile sarà la mattina dopo una festa alcolica rumorosa. Non è peggio di una salamoia che fa fronte al mal di testa e all'intossicazione da alcool.

Ma anche il kefir dovrebbe essere bevuto con estrema cautela, dal momento che include, anche se una piccola, ma comunque molto significativa percentuale di alcol etilico. Pertanto, il prodotto lattiero-caseario non è tenuto in grande considerazione da autisti, infermieri e donne in gravidanza. Inoltre non è necessario condurre esperimenti sul corpo e contemporaneamente miscelare due prodotti lattiero-caseari fermentati, ad esempio kefir e yogurt. Molto probabilmente, da un tale cocktail, lo stomaco si ribellerà quasi nello stesso modo in cui si beveva il latte con l'aringa.

E dentro e fuori: in che altro modo puoi usare kefir?

Kefir è un prodotto molto gustoso sia da solo che con aggiunta di zucchero. Tuttavia, molti di noi sono così abituati a berlo, che si sono completamente dimenticati degli altri vantaggi del prodotto. Ci permettiamo di ricordarli solo un po ':

• kefir può fare un'eccellente maschera per il viso ringiovanente o balsamo per capelli;
• il kefir fatto in casa apporta molti benefici alla pelle, ad esempio elimina il danno dall'esposizione alla luce diretta del sole, per dirla semplicemente, può imbrattare ustioni e fallire i siti di abbronzatura;
• I latticini fermentati sono adatti anche come eccellente marinata per carne, pesce, fegato e interiora.

In casi estremi, se hai comprato un litro extra di kefir e lui è riuscito a rovinare durante la conservazione in frigorifero, usarlo come un buon sostituto per l'aceto per la soda durante la cottura. Aggiungi alcuni cucchiai all'impasto della torta o dai da mangiare al gatto - sarà felice.

E la medicina tradizionale usa il kefir come panacea per tutte le malattie conosciute dalla natura. Ma la cosa più sorprendente è che può anche far fronte a malattie come l'herpes zoster, l'eczema della pelle e la psoriasi. Tuttavia, in quest'ultimo caso, eliminerà solo leggermente la desquamazione e ammorbidirà la pelle. Per il trattamento di queste malattie, i guaritori consigliano di lubrificare le aree interessate con kefir ogni volta prima di fare il bagno.

Bere o non bere kefir è una questione puramente personale. Ad alcune persone questa bevanda non piace per un gusto aspro, ad altri non piace l'evidente processo di fermentazione, ma nessuno oserà negare le sue proprietà benefiche. Naturalmente, tutto ciò che è buono dovrebbe essere moderato, e questo vale anche per le bevande a base di latte acido. E se non hai controindicazioni, intolleranza al lattosio o altri motivi per rifiutare il kefir, sentiti libero di berlo a beneficio del tuo corpo.