Lenticchia
Le lenticchie sono un prodotto economico e nutriente ampiamente utilizzato nella cucina europea e asiatica. In Russia, è meno comune. Anche se, di recente, è sempre più incluso nella dieta di persone che guardano la loro figura e aderiscono a uno stile di vita sano.
Varietà e proprietà utili delle lenticchie
Attualmente, ci sono diverse varietà di lenticchie, simili nel gusto, ma diverse per forma, colore e proprietà benefiche.
- Le lenticchie verdi sono frutti che, quando sono cotti, mantengono bene la loro forma. Molto spesso, questo tipo viene utilizzato per la preparazione di insalate e snack. Le lenticchie verdi sono molto utili per le persone che soffrono di epatite, ulcere, colecistite, reumatismi e ipertensione.
- Le lenticchie rosse hanno un sapore più piccante. Ha la capacità di bollire rapidamente, e quindi è usato per cucinare zuppe e purè di patate. La lenticchia rossa è ricca di proteine e ferro, il che la rende molto utile per l'anemia.
- Lenticchie marroni - un prodotto dal pronunciato sapore di nocciola, dal quale si possono cucinare zuppe e casseruole. Includere lenticchie marroni nella dieta è raccomandato per le persone affette da tubercolosi, malattie dei polmoni e il sistema muscolo-scheletrico.
- La lenticchia nera è la varietà più piccola. A causa del fatto che assomiglia al caviale beluga, a volte è anche chiamato "beluga".
Per preparare piatti gustosi e sani, è adatto qualsiasi tipo di lenticchie. A differenza di altri legumi, cuoce abbastanza velocemente e non ha bisogno di essere preso in mano. Inoltre, questa grana conserva tutte le proprietà utili anche dopo il trattamento termico.
L'uso delle lenticchie è dovuto al fatto che contiene un gran numero di amminoacidi essenziali, ad esempio la lecitina, una sostanza che ha un effetto benefico sul sistema nervoso, stimola l'attività delle cellule cerebrali, aiuta nella costruzione delle cellule epatiche e svolge anche molte cose. altre funzioni.
La proprietà estremamente preziosa delle lenticchie è che la pianta non accumula sostanze nocive di per sé - nitrati e radionuclidi, grazie ai quali è considerata una delle colture più ecologicamente pulite in tutto il mondo.
Quante calorie ci sono in lenticchie?
Lenticchie - semole dietetiche, il suo contenuto calorico per 100 g è di 119 kcal. Il valore nutrizionale è:
- Proteine, 9,0 g;
- Grasso - 0,6 g;
- Carboidrati - 22,1 g.
L'indice glicemico delle lenticchie è pari a 30. A causa del fatto che la groppa ha un basso contenuto calorico ed è ricca di carboidrati complessi, può essere tranquillamente inclusa nella dieta dietetica per le persone in sovrappeso. Il contenuto calorico delle lenticchie bollite non è più che crudo. L'unica cosa per donne o uomini che stanno guardando la figura, va ricordato che un piatto di questo cereale può essere più nutriente aggiungendo altri ingredienti.
Il contenuto calorico delle lenticchie è piccolo, quindi può essere incluso nella dieta durante la dieta. I benefici di questo cereale sono indiscutibili, il che rende consigliabile utilizzarlo costantemente, e non solo nel processo di perdita di peso.