Nasello

Il nasello è un genere di pesce della famiglia del merluzzo, che è molto popolare nella preparazione di piatti dietetici. Questo pesce è perfettamente assorbito dal corpo, arricchendolo con vitamine e oligoelementi essenziali. Sfortunatamente, il nasello perde rapidamente le sue proprietà benefiche, il gusto e l'aroma, quindi nei negozi spesso si trovano filetti congelati, dai quali è facile preparare molti piatti gustosi e salutari.

Nasello: composizione e proprietà benefiche

Questo pesce è una ricca fonte di proteine, micro e macro elementi: potassio, sodio, zolfo, ferro, iodio, zinco, rame, cromo, molibdeno, nichel, manganese, calcio, fluoro, cobalto e molti altri. ecc. Inoltre, il nasello contiene vitamine come E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9, che aiutano a regolare il metabolismo, a rimuovere le tossine e le tossine ea prevenire lo sviluppo del cancro. Il pesce contiene acidi grassi saturi e acidi benefici, che hanno un effetto benefico sul corpo.

Nasello fritto: calorie

100 g di pesce fritto contengono 105 kcal, 14,3 g di proteine, 3,9 g di grassi e 2,5 g di carboidrati. Mangiare 100 grammi di nasello arrosto al giorno arricchirà il tuo corpo con una grande quantità di vitamine e microelementi.

Calorie cotte al fornoun po 'meno fritto di 100 g del prodotto contengono 95 kcal, 18,5 g di proteine ​​e 2,3 g di grassi. Quindi, possiamo concludere che il nasello bollito è meno calorico e più utile di quello arrostito.

Come cucinare il nasello: ricette

da filetto di nasello Puoi cucinare un sacco di piatti sani e gustosi. Si può cuocere al forno, cuocere la zuppa, fare torte, al vapore o semplicemente arrostire in una padella.

Nasello al forno con erbe aromatiche e aglio

ingredienti:

1. Nasello - 6 filetti
2. Cipolle - 2 pezzi
3. Aglio - 4 denti.
4. Prezzemolo: 1 mazzetto
5. Olio vegetale - 50 ml
6. Vino bianco - 70 ml
7. Acqua - 70 ml
8. Sale e pepe - a piacere.

preparazione

• Scongelare i filetti a temperatura ambiente. Quindi il pesce non perderà il succo e non sarà asciutto dopo la cottura. Risciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare.
• Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Lavare il prezzemolo e tritarli finemente.
• Tagliare il filetto in porzioni. Non risparmiando sale e pepe, strofinare ogni pezzo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di condimento per il pesce.
• Mettete la cipolla, il prezzemolo e l'aglio in forma profonda. Sale e pepe Sopra le verdure, posizionare le porzioni a una piccola distanza l'una dall'altra. Drizzle pesce con olio vegetale.
• Mescolare acqua e vino in una ciotola separata. Versare sopra la salsa di filetto di nasello cotto. Nel forno preriscaldato a 210 gradi, posizionare la teglia con il pesce per 40 minuti. Dopo 15 minuti, girati. Quando il piatto è pronto, spegnere il forno e lasciare che il pesce sudizzi un po 'nel forno.
• È meglio servirlo con purè di patate o riso bollito.

Merluzzo al forno con salsa di panna

ingredienti:

1. Nasello - 6 filetti
2. Carote - 2 pezzi
3. Cipolle - 2 pezzi
4. Uova - 2 pezzi
5. Panna acida - 4 cucchiai. l.
6. Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
7. Pepe macinato - 0,5 cucchiaini.
8. Dried Dill - 1 cucchiaino.
9. Zenzero a terra - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

• Scongelare i filetti a temperatura ambiente. Risciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare. In una ciotola separata, mescolare la panna acida, le uova, il sale, l'aneto, il pepe e lo zenzero.
• Immergere il pesce nella salsa cotta e lasciare in ammollo per 20 minuti.
• Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiate le carote su una grattugia grossa e tagliate le cipolle in grossi anelli. Salate le verdure.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere una teglia con olio d'oliva. Prima stendi gli anelli di cipolla, poi le carote. Disporre il pesce sulla parte superiore delle verdure e versare sulla salsa restante di panna acida.
• Cuocere in forno per 30-40 minuti. Se lo si desidera, cospargere con erbe fresche o formaggio grattugiato.

Orecchio di nasello con uovo sodo

ingredienti:

1. Nasello - 0,5 kg
2. Patate - 5 pezzi
3. Carote - 1 pz.
4. Cipolle - 1 pz.
5. Burro - 2 cucchiai. l.
6. Uovo sodo - 2 pz.
7. Foglia di alloro, verdure, sale e pepe - a piacere

preparazione:

• Lavare e pulire il pesce. Mettilo in una grande casseruola e coprilo con acqua fredda. Mettere sul fuoco e cuocere il brodo di pesce a fuoco medio fino a completa cottura (circa 30-40 minuti). Quando è pronto, filtrarlo con un setaccio.
• Versare il brodo in una padella pulita. Non rimettere il pesce.
• Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di media grandezza. Lavare le patate con acqua. Mettilo nella padella per il brodo e cuoci per 10 minuti. Mentre le patate stanno bollendo, scalda il burro in una padella, sbuccia e gratta le carote e trita finemente la cipolla. Friggere le verdure fino a doratura a fuoco basso. Aggiungere le verdure al brodo, salare e pepare.
• Quando l'orecchio è pronto, taglia il nasello a pezzi e aggiungilo alla padella. Il piatto finito viene servito caldo, aggiungere l'uovo sodo tritato e le verdure tritate. Se necessario, la zuppa viene condita con panna acida o maionese.

Nasello al forno con senape e panna acida

ingredienti:

1. Nasello - 4 filetti
2. Aglio - 3 denti.
3. Panna acida - 10 cucchiai. l.
4. Maionese - 4 cucchiai. l.
5. Senape - 2 cucchiaini.
6. Sale, pepe - a piacere
7. aneto
8. pane
9. Olio vegetale

preparazione:

• Strofinare i filetti di pesce con sale e pepe. Mettere la lamina di carta da forno, ungerla con olio vegetale e mettere il pesce.
• In una ciotola separata, preparare la salsa. Per fare questo, mescolare in un panna acida, senape, maionese, sale, pepe, aneto tritato e aglio pressato.
• Versare il pesce sulla salsa cotta e metterlo in frigo per 1 ora a bagno. In questo momento, grattugiare il pane fino a formare le briciole.
• Dopo un'ora, togliere i filetti dal frigorifero, cospargere con le briciole di pane e versare la salsa rimanente.
• Mettere la teglia nel forno preriscaldata a 200 gradi per 20 minuti. Quando il piatto è pronto, servilo al tavolo caldo, cosparso di erbe fresche.

Nasello: pesce gustoso e sano, che, inoltre, è facile da preparare. A causa del basso contenuto calorico, è possibile preparare piatti dietetici da esso. La composizione del prodotto include molte vitamine e minerali che sono necessari per il corpo per la vita normale.