Porridge di piselli

"Senza pane, senza porridge, niente nelle nostre opere", tanto tempo fa che gli slavi veneravano il porridge. Molti costumi popolari sono associati a questo piatto: dai rituali al parto, quando simboleggiava la continuazione del clan, e al simbolo di un trattato di pace tra le parti in guerra, quando gli avversari cucinavano insieme il porridge e lo mangiavano. Oggi, il porridge non attribuisce tale significato e lo considera dal punto di vista del cibo ordinario.

E per il momento, parleremo di porridge di piselli, le sue proprietà nutrizionali e vari metodi di preparazione. Quindi, porridge di piselli: i benefici e i danni.

Contenuto calorico e composizione del piatto

Nelle nostre terre, i piselli cominciarono a essere coltivati ​​alla pari con grano e avena nell'undicesimo secolo. E prima di allora, erano assaporati dai "vegetariani" primitivi circa diecimila anni fa, da qualche parte nelle distese dell'Africa settentrionale e dell'Asia sud-occidentale. Oggi i piselli non vengono coltivati ​​se non al Polo Nord. Cosa ha causato tale popolarità di questa pianta dall'aspetto anonimo? E il fatto che i piselli - un prodotto molto utile e conveniente, ricco di proteine ​​vegetali, carboidrati, zuccheri naturali e amido. Mangiando i piatti dai piselli, reintegriamo il tuo corpo con energia, diventiamo più resistenti allo stress, miglioriamo l'attività mentale.

È difficile credere che quasi la metà della tabella degli elementi chimici sia contenuta in un piccolo pisello:

• a livello micro - Fe (ferro), Zn (zinco), Al (alluminio), V (vanadio), F (fluoro), Mo (molibdeno), Ni (nichel), Sr (stronzio), Si (silicio), Ti ( titanio), B (boro), Mn (manganese), I (iodio), Cu (rame), Sn (stagno), Se (selenio), Zr (zirconio), Ca (calcio);
• a livello macro - Mg (magnesio), Na (sodio), Cl (cloro), K (potassio), P (fosforo), S (zolfo);
• complesso vitaminico - beta-carotene, B1-B12, A, E, PP, H;
• acido diaminoesanoico (lisina).

Il contenuto calorico dei piselli bolliti è il più basso tra i cereali, ma allo stesso tempo è il doppio del valore nutrizionale delle patate bollite e costituisce una degna competizione per la carne di manzo. Quindi, in cento grammi di piselli bolliti contiene:

• 60 Kcal;
• 6,0 g di proteine;
• 9,0 g di carboidrati;
• 0,0 g di grassi.

Porridge di piselli: i benefici e i danni

Molti si chiedono che cosa rende utile il porridge di piselli? Scopriamolo. Data la composizione chimica del prodotto, i suoi benefici per il corpo sono indubbi. Prima di tutto, le proteine, senza di essa, nulla è vivibile, perché è il materiale da costruzione delle cellule organiche.

In secondo luogo, vitamine. Quindi, la vitamina E è un potente antiossidante che aiuta a ringiovanire il corpo ed eliminare i radicali liberi da esso, che riduce il rischio di oncologia. Il gruppo idrosolubile di vitamine B1-B12 normalizza il sistema nervoso, migliora il sangue, riduce il contenuto di nicotina nei fumatori. La vitamina A migliora la vista e riduce la suscettibilità del corpo alle malattie infettive. E, naturalmente, il ferro è la nostra emoglobina.

È impossibile sopravvalutare i benefici per la salute dei minerali contenuti nel porridge di piselli. La gamma dei loro effetti sul corpo è piuttosto ampia:

• rafforzare il tessuto osseo;
• miglioramento cardiaco;
• rafforzamento della nave;
• prevenzione di infarto e ipertensione.

Gli amminoacidi aiutano ad alleviare la stanchezza, anche cronica, prevengono l'herpes, normalizzano l'attività del sistema cardiovascolare.

Periodicamente incluso il porridge di piselli nel tuo menu, aiuti a purificare il corpo dalle tossine e dalle sostanze di zavorra. E per i pazienti con asma, diabete, tubercolosi, questo piatto dovrebbe essere uno di quelli regolari.

E, a proposito, dell'aumento della flatulenza dai piselli: se è ben cotta in uno stato di purè di patate, allora, al contrario, aiuterà a risolvere questo problema affrontando indigestione, bruciore di stomaco e stitichezza. Se non ti piacciono i piselli troppo bolliti, quindi per eliminare l'effetto meteoritico, aggiungi le carote al piatto di piselli e mangia il porridge con il pane.

Chi non può mangiare il porridge ai piselli?

Il porridge ai piselli è controindicato per le persone con diagnosi come:

• pancreatite acuta;

• gotta;
• forma acuta di giada;
• malattie croniche dello stomaco e del duodeno;
• esacerbazione di malattie cardiache.

Porridge di piselli in un fornello lento: ricette con foto

Per coloro che sono stati tentati e abbiamo deciso di provare il porridge ai piselli con le pietanze bollenti, abbiamo preparato un paio di ricette per questo piatto favoloso in una pentola a cottura lenta. Perché Multicooker? Perché diversamente dall'uso di una padella convenzionale, eliminiamo il rischio che il porridge si attacchi ad esso e il piatto finito sarà delicato e arioso.

Ricetta classica

ingredienti:

• piselli secchi - 450-500 g;
• acqua - 1 l;
• burro (il porridge non rovinerà l'olio);
• sale - a piacere.

preparazione:

1. Preparare i piselli: è necessario pulire il prodotto secco dai rifiuti e dai piselli sporchi, quindi risciacquare abbondantemente con acqua.
2. Successivamente, i piselli dovrebbero essere versati in una casseruola e versare acqua in un rapporto da uno a quattro. Lasciare per una notte, ma non meno di 8 ore.
3. Metti i chicchi preparati di piselli in una tazza multicooker, versa acqua.
4. Cottura in modalità di cottura 30 minuti.
5. Quando è pronto, aggiungi sale e burro.

Porridge sano con verdure al vapore

ingredienti:

• piselli secchi - 230 g;
• acqua - 500 ml;
• carota - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe nero macinato.

preparazione:

1. Taglia le verdure sbucciate: carote, cipolle e peperoni dolci.
2. Friggere le verdure a pezzetti nell'olio (modalità "Frittura").
3. Nelle verdure finite, aggiungere i piselli lavati e versare acqua.
4. Cuocere il porridge nella modalità "Quenching" per 2 ore.
5. Quando è pronto, aggiungere sale e pepe nero, cospargere con verdure tritate finemente.

Nella nostra rapida era, molte persone non riescono a mangiare in modo tempestivo e regolare. Spesso, ciò che mangiamo o ciò che mangiamo durante la giornata lavorativa non è gustoso, molto meno cibo sano. Rallentiamoci insieme, fermiamoci un attimo e proviamo il cibo naturale di alta qualità dei nostri antenati. Inoltre, la sua preparazione non sarà onerosa né per il nostro portafoglio né per il tempo, e i benefici sono evidenti.