Senza glutine

A volte equilibrato secondo le regole della dieta non solo non porta benefici, ma provoca anche vari disturbi nel corpo. Uno dei motivi potrebbe essere l'intolleranza al glutine. Questa caratteristica è dovuta a un fattore genetico. Se disponibile, è necessario sapere che cos'è il glutine, quali alimenti contiene e che tipo di dieta è necessaria per una vita piena.

Mangiare per vivere

Il glutine è una proteina complessa presente in molti alimenti. L'intolleranza di una sostanza deriva dal fatto che il corpo non produce enzimi che lo abbattono. La malattia si chiama celiachia e richiede l'aderenza a una dieta rigorosamente priva di glutine.

Prodotti contenenti glutine

• I prodotti da forno sono i più ricchi di glutine poiché sono contenuti nella farina.
• I cereali che compongono le bevande (kvas, birra) rendono impossibile il loro uso.
• L'amido di frumento è aggiunto a yogurt, cocktail, gelati.
• Glutine in quantità sufficientemente grandi contenute in salsicce, salsicce.
• Salse, maionese, sciroppi rientrano nella lista dei prodotti proibiti.
• Una piccola quantità è contenuta nel cioccolato al latte, ma anche un dosaggio così piccolo è sufficiente a danneggiare il corpo.
• Sia i bambini che gli adulti dovranno eliminare dalla dieta il semolino, farina d'avena, orzo perlato e piatti da loro.
• Anche il latte secco e condensato è incluso nella lista vietata.

Prodotti mostrati in una dieta priva di glutine:

• carne (senza pelle);
• verdure, verdure, frutta;
• olio - vegetale e crema;
• varie noci;
• cereali: mais, grano saraceno, miglio, riso.

I supermercati moderni offrono una gamma abbastanza ampia di prodotti da cui il glutine viene deliberatamente escluso. Pertanto, le persone con determinate restrizioni non sono private della possibilità di mangiare gustoso e vario.

Glutine: buono o cattivo?

Una persona istruita dovrebbe sapere che è glutine e perché è dannoso. Dal momento che questa proteina ha una struttura piuttosto complessa, senza enzimi speciali, non si suddivide correttamente nel corpo, accumulandosi gradualmente nell'intestino. Le molecole proteiche danneggiano le mucose e i villi. I restanti prodotti sono scarsamente assorbiti dal corpo, non vi è disagio, flatulenza, problemi con le feci e il fegato. Poiché la digestione nel suo insieme è disturbata, l'avitaminosi si fa sentire conosciuta da una forte stanchezza, dolori di varia origine, problemi della pelle e disturbi nervosi. Inoltre, il sistema immunitario, trovando il "nemico", cerca di liberarsi di lui, combattendo con il proprio corpo.

Circa una persona su 100 soffre di intolleranza al glutine. Questo non è così poco, ma per fare una diagnosi con certezza, un paziente con sospetta malattia celiaca deve fare un test immunologico.

Per una persona sana, i benefici e i danni del glutine sono concetti relativi. Non esiste un pericolo diretto, ma il cibo che contiene glutine - prodotti da forno, fast food, salsicce, cappelli, ecc. - difficilmente può essere chiamato sano. Rifiutandolo o almeno riducendo il suo consumo, una persona aiuterà il suo corpo a diventare più forte, più sano, più forte.

Allergia al glutine: cosa hai bisogno di sapere?

Come risultato dell'intolleranza alle proteine, si verifica un'allergia al glutine - enteropatia del glutine. Se la malattia è ereditaria e si riscontra nell'infanzia, allora è un'allergia congenita. Se l'intolleranza si verifica a causa della malattia, allora viene acquisita.

Una persona che è intollerante a questa proteina e il cibo che lo contiene deve sapere chiaramente quali prodotti contengono glutine ed evitarli in ogni modo possibile. Non dare per scontato che la vita abbia fallito. Una dieta che implica una dieta sana andrà a beneficio del corpo.